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诗文 肉末水蒸蛋
释义
肉末水蒸蛋的做法
“女儿从添加辅食到她4岁,她的食用油一直都是橄榄油。从小到大,她最喜欢吃蒸水蛋,从她1岁以后,蒸的蛋上面必须盖的菜才肯,要不然就很不高兴了。今天做的这个蒸蛋真的很适合小宝宝,口感顺滑,简单就是入口即化。1岁以下的宝宝可以不用盖上肉沫,或者把肉沫磨更碎,又或者换上其他喜欢的菜,都可以自由发挥~”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 少许
  • 猪肉 15g
  • 温开水 1杯
  • 1小勺
  • 生抽 1匙
  • 橄露橄榄油 适量
辅料
  • 淀粉 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

肉末水蒸蛋的做法步骤

  • 肉末水蒸蛋的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 肉末水蒸蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打入碗里
  • 肉末水蒸蛋的做法步骤:3
    3
    加入1小勺的食盐
  • 肉末水蒸蛋的做法步骤:4
    4
    加入1杯温开水(30度左右,用冷水也行),搅打均匀
  • 肉末水蒸蛋的做法步骤:5
    5
    过滤一遍后用勺子撇去泡沫
  • 肉末水蒸蛋的做法步骤:6
    6
    装入碗里,盖上耐高温的保鲜膜,用牙签扎数个小孔
  • 肉末水蒸蛋的做法步骤:7
    7
    放入蒸锅里,大火烧开后转中小火蒸10分钟,关火焖5分钟水蛋就做好,这是蒸好的蛋,晃动时表面能微微颤动(保鲜膜碰到的地方有个痕迹了)
  • 肉末水蒸蛋的做法步骤:8
    8
    蒸蛋时,先把猪肉切丝和葱段切碎后,改刀剁融合
  • 肉末水蒸蛋的做法步骤:9
    9
    加入1小勺盐,生抽1匙,淀粉1勺搅拌上浆
  • 肉末水蒸蛋的做法步骤:10
    10
    锅里放入适量的橄榄油,放入肉沫滑炒
  • 肉末水蒸蛋的做法步骤:11
    11
    加入1勺汤水,滴入1-2滴老抽上色,把肉沫炒熟即可
  • 肉末水蒸蛋的做法步骤:12
    12
    把肉沫连汁一起盖在水蛋上即可
  • 肉末水蒸蛋的做法步骤:13
    13
    1岁以下的小宝宝,可以不用肉沫,就这样吃也很好吃了哦
  • 肉末水蒸蛋的做法步骤:14
    14
    很嫩很嫩很嫩……
  • 肉末水蒸蛋的做法步骤:15
    15
    很嫩很嫩很嫩……
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 9:59:15