“外酥里嫩,酸甜可口。深受孩子和女士的喜爱,喜欢的看看吧。”
食材明细
菠萝古老肉的做法步骤
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2 菠萝切块,肉切块。肉切块,用葱姜泡水腌制肉,肉里放少许盐,大约10分钟
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4 炒好菠萝备用,准备黄瓜片和干辣椒(最好用彩椒,颜色漂亮)
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5 鸡蛋打散,淀粉放碗中备用。先将肉蘸上蛋液,再蘸淀粉,最后放盘中备用
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6 大火将锅烧热,加多油,八成油温(油温一定要高)将肉放入炸(分次下肉)
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9 下白糖、醋、盐(此时自己尝一下酸甜度,灵活掌握糖醋用量)
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13 翻炒出锅,淋明油(就是熟油,做出的菜特别漂亮)
小窍门
做这道菜准备两口锅,一边焯水,一边炸肉。如果肉炸好再焯水,炸好的肉会变软,快手菜,一定要快速炒。
使用的厨具:不粘锅
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