“全麦粉是面粉中营养价值最高最全的一种,因为加工过程中保留了麸皮,因此做出来的面食颜色是暗黄色的,口感香甜,有浓浓的麦香味。为了保证家人健康,因此我每周都会做一次全麦的面食。
以前和面都是用纯牛奶,昨天做刀切馒头卷的时候改用了早餐奶,没想到口感比用纯牛奶要香甜得多,因此今天做全麦花卷也用了早餐奶。
今天做花卷换了一种最后卷的方法,虽然比原来的卷法要省事,但从造型上看并没有原来的漂亮。”
食材明细
奶香全麦花卷的做法步骤
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13 待锅中水烧开,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟;
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小窍门
如果早餐奶提前加热到30℃左右,加入酵母粉拌匀,再和面,这样面更容易完成饧发。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
主食
家常菜
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