“鸭蛋性甘，凉，有滋阴清肺的作用，入肺、脾经，大补虚劳，生津益胃。鸭蛋虽好，可普通吃法口感并不比鸡蛋强，但是腌制出来却是口感一流，炎炎夏日，一碗清粥，一枚咸鸭蛋，快哉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
咸鸭蛋的做法步骤
-
1鸭蛋清洗干净，擦干水分 -
2准备醋，高度白酒各一份，酒的度数越高越好，越高出油越快
-
3旁边再来一份盐
-
4鸭蛋先在醋里滾一遍，醋可以让蛋皮钙化，有利于盐份渗入鸭蛋
-
5再在白酒里滾一遍
-
6在盐里滾一遍
-
7用保鲜膜包结实，这一步最好有人配合你，我这个光荣的任务交给我老公了
-
8全部办好放到无水无油的盆里
-
9最后把盆用保鲜膜密封好就大功告成了
-
10这个天气大约十几天就可以了，可以先少煮几个尝尝咸度，一旦发现咸度够了立马全煮好放冰箱冷藏，接着腌下去恐怕就咸的没法吃了
小窍门
1，白醋和白酒的度数越高越好
2，一定要保证鸭蛋和容器没有水，不然容易臭
2，一定要保证鸭蛋和容器没有水，不然容易臭
所属分类：
快手菜