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诗文	鱿鱼卷
释义	食材明细 主料 鲜鱿鱼 两只 辅料 包菜 适量 米酒 适量 盐 适量 辣椒粉 适量 糖 适量 黄油 适量 咸甜 口味 煎 工艺 半小时 耗时 高级 难度 鱿鱼卷的做法步骤 1 配菜洗净备用。 2 鲜鱿切刀花不要切断，放盐、辣椒粉腌制。 3 蒜头剁成蒜末，用黄油炸香。 4 把鲜鱿、糖、炸好蒜放入料理机打成肉糜。 5 打好肉糜。 6 蒸锅放垫片，加米酒在水里面去腥。 7 取一部分用油纸卷成糖果状。 8 全部做好放入蒸锅。 9 蒸好去油纸放入煎锅煎金黄。 10 包菜切丝略炒干。 11 蠔油加酱油和水淀粉勾芡。 12 取一个石锅（家里没有，用不锈钢碟子代替）放包菜垫底，煎好鱿鱼卷放上。 13 煮干水份，淋上芡汁就完成了。 小窍门 1、有石锅或铁板更好。2、蒜末一定要用黄油。3、炒包菜不用放盐，最后芡汁就够味。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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