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诗文
绿豆酥
释义
“简单美味的绿豆酥,变换造型,一样的好吃”
食材明细
水油皮
中筋粉
115g
白糖
25g
猪油
40g
清水
45g
油酥
低粉
90g
猪油
45g
辅料
绿豆馅
200g
调料
蛋黄液
少许
黑芝麻
少许
清淡 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
绿豆酥的做法步骤
1
水油皮和油酥的材料分别称量,揉成面团。
2
绿豆馅提前备好(你可以选择自己做也可以买现成的)。
3
两种面团揉好后,盖保鲜膜静止半小时。
4
分割成等分,盖上保鲜膜松弛十五分钟。
5
取一份水油皮按扁轻轻擀开,放上一份油酥,用虎口收圆。
6
依次做好所有面团,盖上保鲜膜松弛十五分钟。
7
取一份面团按扁轻轻擀开成牛舌状。
8
自上而下卷起来,竖起来放着。
9
做好全部面团继续松弛十五分钟。
10
取一份面卷按扁再次轻轻擀开,自上而下再次卷起来。
11
再次松弛十五分钟。
12
取一份面卷,按扁,两遍往中间折一下。
13
再轻轻擀开,放入馅料,用虎口收圆。
14
依次做好所有面卷,收口朝下。
15
蛋黄液一个,轻轻刷上,撒少许黑芝麻,提前预热烤箱175℃。
16
烤25分钟左右,表面稍微上色,即可。
17
烤好后,取出凉透后食用。
小窍门
烤箱温度不同,请根据自己家的调节。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/6/22 12:04:19