“过去做的曲奇饼干要么就是过甜，要么就是过油。现在改进配料后，香味甜味适中。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
曲奇 饼干的做法步骤
-
1将室温软化的黄油进行打发，打发之发白和蓬松即可。 -
2加入白砂糖和糖粉，继续打法打到完全蓬松为止，接着加入蛋液继续打发，打到蛋液和黄油完全融合。 -
3将底筋面粉280克、盐1克、香草粉2克、牛奶香粉2克过筛后加入黄油糊中，在加入牛奶20ml。 -
4进行搅拌，不要画圈，用十字法搅拌。 -
5首先把菊花裱花头放入裱花袋中，然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面，将面糊加入裱花带中。 -
6首先在烤盘上放上油纸，然后裱出漂亮的面糊。 -
7放入预热后的烤箱，上下管180度，12分钟左右。烤完后立即拿出冷却。
小窍门
1.黄油要完全打法，不要用植物黄油，否则口感香味不好。
2.粉类一定要过筛，否则会结块。
3.面团要硬不能加太多牛奶(可以不加），否则烤的时候会失去形状。
4.裱花前先将袋中的面糊集中在最前面，不要有空隙，否则不容易造型。
5.烤时时间不能过长，要根据自己的曲奇大小进行微调，11分钟左右就要观看曲奇是否有焦黄。
2.粉类一定要过筛，否则会结块。
3.面团要硬不能加太多牛奶(可以不加），否则烤的时候会失去形状。
4.裱花前先将袋中的面糊集中在最前面，不要有空隙，否则不容易造型。
5.烤时时间不能过长，要根据自己的曲奇大小进行微调，11分钟左右就要观看曲奇是否有焦黄。
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