“最经典的家常菜，人人会做，要想做的可口光滑，还真有点小窍门。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿蛋花汤的做法步骤
-
1准备2个西红柿，洗净后用削皮刀去皮； -
2去皮的西红柿切成小丁； -
3准备适量的水淀粉，2个鸡蛋打散，加少许料酒搅拌均匀； -
4炒锅放适量的油，油热后倒入西红柿翻炒，边炒边用锅铲按压西红柿； -
5直至西红柿浓稠，放适量的白糖炒匀； -
6倒入适量的清水； -
7大火烧开后，把水淀粉转圈倒入锅里，用锅铲推开； -
8再次煮开后，汤汁开始变得有点浓稠，淋入打散的鸡蛋； -
9待蛋液全部浮起，放适量的盐、鸡精调味，推匀即可出锅。
小窍门
西红柿一定要炒至像酱一样，先用糖中和酸味，先淋入水淀粉再打鸡蛋，蛋花更漂亮。
使用的厨具：炒锅
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