“今天这个菜其实是一个炖的汤，但它又有火锅的味道。因为我家孩子们爱吃火锅，有时只有两个人在家吃火锅就稍显麻烦，食材也不能备太多。而且现在的年轻人都特别忙，让他们花太多时间做饭太不现实。为了孩子们自己能方便的在他们家享受二人火锅，我就炖了一锅牛腩，分成几小份放入他家冰箱里，吃的时候拿出来一份，加一点火锅料，随便放点喜欢的食材，小锅炖上一锅，就轻松享用了，轻松快捷方便。儿子和儿媳妇都喜欢这样吃，在他们心里，这就是妈妈的味道，是家的味道。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛腩菌蔬汤的做法步骤
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1牛腩切块，凉水入锅。 -
2焯烫出血沫捞出。
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3热水冲洗掉表面浮沫。
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4控水。
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5陶瓷煲里加热水，放入焯好的牛腩。
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6再度撇清浮沫。
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7备好煮肉料:花椒，香砂，香叶，砂仁，良姜，肉蔻，草果，白芷，桂皮，陈皮，山楂干。
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8把煮肉料放入。
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9小火炖90分钟。我一次炖了近5斤肉，可以分多次吃。
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10备食材鲜海带，口蘑。
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11口蘑开水焯烫一下，否则汤容易发黑。
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12锅里放少许油,放入青椒火锅料。我不能吃太辣，所以放的火锅料少，又加了1小勺盐。
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13放入海带翻炒一会儿。
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14放入炖好的牛腩和肉汤，再加点热水。
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15放入粉条和豆干串，小火炖15分钟。
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16放入焯烫好的口蘑继续炖5分钟左右。
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17出锅放了几粒枸杞配色。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
午餐
晚餐