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诗文 卤鸭心
释义
卤鸭心的做法
“材料有限,卤料只有大部分几个,不过也可以做,味道不错,简单卤一卤。”

食材明细

主料
  • 鸭心 1斤
辅料
  • 八角 1个
  • 茴香 1匙
  • 花椒 1匙
  • 少量
  • 香叶 少许
  • 桂皮 少许
  • 干辣椒 3个
  • 蒜头 少许
  • 肥猪肉 1块
调料
  • 酱油 2勺
  • 老抽 1匙
  • 冰糖 1匙
  • 一把
  • 料酒 2匙
  • 微辣 口味
  • 卤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

卤鸭心的做法步骤

  • 卤鸭心的做法步骤:1
    1
    一斤冰冻鸭心,需提前解冻。
  • 卤鸭心的做法步骤:2
    2
    鸭心先泡水,洗干净。
  • 卤鸭心的做法步骤:3
    3
    放料酒、姜片、食盐腌制半小时。
  • 卤鸭心的做法步骤:4
    4
    姜、辣椒、葱、蒜头放一碗清水煮开。
  • 卤鸭心的做法步骤:5
    5
    煮开后加入老抽,继续煮开。
  • 卤鸭心的做法步骤:6
    6
    放入鸭心。
  • 卤鸭心的做法步骤:7
    7
    加入卤料包、一块肥猪肉。煮15分钟。
  • 卤鸭心的做法步骤:8
    8
    加入一勺冰糖继续煮五分钟入味即可。盖起来放置几个小时味道更佳。
  • 卤鸭心的做法步骤:9
    9
    成品。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 小吃   热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 7:20:33