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诗文
水晶猪皮冻
释义
“在家自制猪皮冻,口味随意,吃起来更安心”
食材明细
主料
猪皮
1000g
辅料
盐
适量
姜
一块
葱
一根
八角
两粒
咸鲜 口味
蒸 工艺
一天 耗时
普通 难度
水晶猪皮冻的做法步骤
1
猪皮一千克
2
桂皮,八角,姜
3
猪皮洗净凉水下锅加入桂皮,姜,八角水开煮七八分钟
4
捞出冲凉水,皮面朝下放案板上用刀削去残留油脂,尽量处理干净
5
全部处理完毕后放盆中,先加入苏打搓洗几遍,清洗干净后再加醋盐搓洗,确保油脂去的更干净,然后清水洗净
6
再次加开水煮五分钟
7
捞出凉凉切成丝
8
加入三千克清水,加入葱,姜,盐,煮开十分钟后倒入盆中上笼隔水蒸四十分钟
9
蒸好捡去葱姜,倒入容器中凉凉,或放进冰箱冷藏
10
成型
11
透明去水晶
12
加入自己喜欢的生抽陈醋香油,辣椒油蒜黄香菜,小酒走起??????
小窍门
因为煮的时候加的有盐,拌的时候根据个人口味酌情加减味料
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜 小菜 家常菜
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更新时间:2026/5/7 12:49:46