“在家自制猪皮冻，口味随意，吃起来更安心”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
水晶猪皮冻的做法步骤
-
1猪皮一千克 -
2桂皮，八角，姜 -
3猪皮洗净凉水下锅加入桂皮，姜，八角水开煮七八分钟 -
4捞出冲凉水，皮面朝下放案板上用刀削去残留油脂，尽量处理干净 -
5全部处理完毕后放盆中，先加入苏打搓洗几遍，清洗干净后再加醋盐搓洗，确保油脂去的更干净，然后清水洗净 -
6再次加开水煮五分钟 -
7捞出凉凉切成丝 -
8加入三千克清水，加入葱，姜，盐，煮开十分钟后倒入盆中上笼隔水蒸四十分钟 -
9蒸好捡去葱姜，倒入容器中凉凉，或放进冰箱冷藏 -
10成型 -
11透明去水晶 -
12加入自己喜欢的生抽陈醋香油，辣椒油蒜黄香菜，小酒走起??????
小窍门
因为煮的时候加的有盐，拌的时候根据个人口味酌情加减味料
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
小菜
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