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诗文 红烧牛肉炖土豆
释义
红烧牛肉炖土豆的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 适量
  • 土豆 适量
辅料
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 生姜 适量
  • 大葱 适量
  • 冰糖 适量
  • 干辣椒 适量
调料
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 神级 难度

红烧牛肉炖土豆的做法步骤

  • 红烧牛肉炖土豆的做法步骤：1
    1
    冷水中放入牛腩。
  • 红烧牛肉炖土豆的做法步骤：2
    2
    焯烫一下。
  • 红烧牛肉炖土豆的做法步骤：3
    3
    捞出洗净。
  • 红烧牛肉炖土豆的做法步骤：4
    4
    准备好辅料。
  • 红烧牛肉炖土豆的做法步骤：5
    5
    锅中放油，放入冰糖。
  • 红烧牛肉炖土豆的做法步骤：6
    6
    小火儿慢慢熬糖色。
  • 红烧牛肉炖土豆的做法步骤：7
    7
    放入牛腩，快速翻炒至上色。
  • 红烧牛肉炖土豆的做法步骤：8
    8
    放入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，翻炒均匀。
  • 红烧牛肉炖土豆的做法步骤：9
    9
    放入酱油，老抽，蚝油上色。
  • 红烧牛肉炖土豆的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀。
  • 红烧牛肉炖土豆的做法步骤：11
    11
    洋葱洗净，切块。
  • 红烧牛肉炖土豆的做法步骤：12
    12
    洋葱放入锅中。
  • 红烧牛肉炖土豆的做法步骤：13
    13
    翻炒均匀。
  • 红烧牛肉炖土豆的做法步骤：14
    14
    锅中放入开水，没过牛肉。
  • 红烧牛肉炖土豆的做法步骤：15
    15
    煮开后放入砂锅中，炖制一个小时。
  • 红烧牛肉炖土豆的做法步骤：16
    16
    土豆去皮，洗净，切块儿。
  • 红烧牛肉炖土豆的做法步骤：17
    17
    放入锅中，炖至土豆熟透，放入盐、鸡精调味即可。

小窍门

炖牛肉的时候要一次把水加足，要用开水。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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更新时间：2026/5/9 20:20:51