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诗文 香椿炒鸡蛋
释义
香椿炒鸡蛋的做法
“春天又到了吃香椿芽的季节,香椿不仅营养丰富,而且具有较高的药用价值。可以用香椿炒鸡蛋、凉拌香椿、腌香椿等等。”

食材明细

主料
  • 香椿 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 花生油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香椿炒鸡蛋的做法步骤

  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    香椿我选用的是自己冷冻储存的新鲜香椿,实践证明这样储存的香椿口感没有太多变化。用水浸泡使之化冻。
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    锅中加水煮沸放入清洗干净的香焯水一分钟后捞出过凉水。
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    香椿过凉后挤干水分切成碎末。
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    放入容器中打入四个鸡蛋,加入适量的盐、蚝油、料酒。
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    用筷子搅拌均匀成蛋液。
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    锅中加入适量的花生油倒入蛋液,稍微凝固后再用锅铲轻轻翻炒。
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    炒至成熟后出锅,可以根据自己的喜好点几滴香油。因为香椿经过焯水已经断生,而且香椿可以生吃,所以不要炒制时间过长影口感。
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    装盘成品!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:37:47