“炒狗肉所用的材料是狗后腿肉，去掉皮、筋、油，加入水、极少量小苏打、
木茨粉、生抽、白糖、油腌制。糟姜炒香后加适量水调好味煮开，加入狗肉煮熟收汁，滑嫩鲜香的糟香狗肉制作完成。”
食材明细
- 糟香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糟姜炒狗肉的做法步骤
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1买来的狗后腿肉，要去掉油、膜、筋等，炒出来的狗肉才嫩滑。 -
2切成薄片。 -
3先分三次加入水搓揉，使其吸收水份，然后加入白糖、生抽、木茨粉、小苏打、盐抓匀，再加入适量油抓匀封面。 -
4锅烧热下油、葱、姜炒香，下糟煸香，加入适量水、鸡精煮开，再下狗肉摊开煮熟，炒匀收汁。 -
5洒上少许胡椒粉、香油出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜