“蛋糕卷造型美观、简单易做，口感松软，备受焙友们的喜欢。原味的、抹茶的、可可的...，是不是已经做过很多次？换个新口味吧---椰香瑞士卷，充满浓郁的椰子香味。”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
椰香瑞士卷的做法步骤
-
1蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。 -
2蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至湿性发泡。
-
3取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
-
4轻轻的翻拌均匀。
-
5然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
-
6翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的方形烤盘里，用刮刀稍抹平，表面挤上卡仕达酱、撒上少许香酥粒和椰丝。
-
7放入预热好的烤箱，160度烤約20分钟至表面上色。
-
8考好后取出烤盘放至冷凉架上，撕开四边的油纸。
-
9晾至温热的时候，表面盖上一张干净的油纸，翻面后撕掉原来的油纸，薄薄的抹上一层打发好的淡奶油。
-
10卷起，用油纸包上放入冰箱冷藏半小时定形即可切块。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙