“做匹萨时剩了一些材料，昨天饭又煮多，就做了猪扒饭，小朋友可喜欢了，因为很香，又酸酸甜甜的。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
焗猪扒饭的做法步骤
-
1准备瘦肉，去根膜。 -
2切成猪扒大小 -
3用刀背跺一下两面 -
4蒜跺成蓉 -
5将蒜蓉、少量的盐、白糖、酱油、黑胡椒粉、白胡椒粉、生粉、料酒与猪扒混合抓均匀，然后再放一大勺油和一大勺水再次抓均匀腌制一个小时以上。 -
6把蕃茄洗干净切成小块，然后去皮。（我真的懒得烧一锅水去把皮烫去）。 -
7用刀从蕃茄的底下削 -
8提起 -
9这样削也不是浪费很多 -
10这是懒人去皮的做法，一定要切成小块才能轻易削皮。 -
11去皮后的蕃茄切成丁，玉米切粒，洋葱和胡萝卜也切粒。 -
12烧干炒锅下油加热，先放洋葱炒一下。 -
13再放蕃茄、玉米、胡萝卜 -
14加入自制蕃茄酱（其实就是之前做匹萨的匹萨酱）。 -
15放点水，根据个人口味调味，煮沸后，放点水淀粉煮至浓稠，关火备用。 -
16把猪扒煎熟备用 -
17准备米饭和两个打散了的鸡蛋（米饭最好是隔天煮好放进冰箱保鲜那里一个晚上，这个样炒起来不会粘在一起）。 -
18烧干炒锅放油加热，再放打散的鸡蛋煎至半熟。（先放鸡蛋再放米饭是为了不粘锅） -
19再下米饭 -
20放点盐调味，翻炒均匀。 -
21把炒好的蛋炒饭装盘，放煎好的猪扒。 -
22再放炒好的玉米洋葱胡萝卜酱，在上面放点马苏里拉芝士。 -
23进烤箱160度5分钟（没有烤箱和芝士也可以不放，装盘后就可以吃了）。
小窍门
1、用刀背跺猪扒可以让猪扒松软。
2、腌猪扒时放水放油，是为了让猪扒更鲜嫩多汁。
3、炒饭时先下鸡蛋再下米饭，会不粘锅。
2、腌猪扒时放水放油，是为了让猪扒更鲜嫩多汁。
3、炒饭时先下鸡蛋再下米饭，会不粘锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜