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诗文 猪肉松
释义
猪肉松的做法
“做过很多次肉松,最终都是觉得味道不如意,昨天又特地去买了两斤前腿肉回来试做,这次出来的成果很让我满意,香酥。因为我用了面包机肉松键做了之后,还用平底锅翻炒至酥香,加的料也改了方子,自己做的没有加肉香料什么的,很健康”

食材明细

主料
  • 猪前腿肉 1000克
  • 姜片 3片
  • 八角 2个
  • 料酒 15克
  • 芝麻油 2克
辅料
  • 3克
  • 香葱 3根
  • 酱油 15克
  • 胡椒粉 3克
  • 花椒 1小把
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

猪肉松的做法步骤

  • 猪肉松的做法步骤:1
    1
    猪前腿肉去掉肥肉和皮,洗净切成半个麻将大小的块
  • 猪肉松的做法步骤:2
    2
    加入姜片,胡椒粉,花椒,八角,酱油和料酒
  • 猪肉松的做法步骤:3
    3
    倒入适量的清水,放入香葱段,放入高压锅煮10分钟左右即可
  • 猪肉松的做法步骤:4
    4
    煮好放气后捞出肉块
  • 猪肉松的做法步骤:5
    5
    装进保鲜袋打烂肉块,因为煮软了很容易操作
  • 猪肉松的做法步骤:6
    6
    取出撕成丝放入面包桶,加入盐,盖上锡纸防止肉跳出,启动肉松键
  • 猪肉松的做法步骤:7
    7
    面包机停了之后再用平底锅涂上香油小火慢炒至金黄即可,盐的量可以酌情加一些
  • 猪肉松的做法步骤:8
    8
    成品
使用的厨具:面包机、高压锅、不粘锅
所属分类: 小吃   儿童   早餐  
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更新时间:2025/3/15 11:08:01