“春季到了，多吃一些清单类的蔬菜，少一点调料加入，多尝一些清新自然的味道，也是健康生活的享受。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
山药炒合菜的做法步骤
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1山药去皮切段切片，浸在凉水盆中（以防止氧化变色）。 -
2准备合菜的材料：胡萝卜切段切片，木耳提前泡发去蒂，青椒去籽切滚刀片，葱姜蒜切末。 -
3起锅烧油。 -
4爆香葱姜蒜末。 -
5下入胡萝卜、青椒煸炒（要掌握一个理念：纤维较厚的菜蔬要先放入锅中炒制，以便早一点释放水份变软）。 -
6加入山药煸炒，加入酱油、加入蚝油，当菜蔬有水分释放，加入调料就能很好地入味。 -
7继续煸炒几下，即可出锅（这里面我没有下其余的调料，就是用酱油起到增香和含有咸味的作用，加入蚝油是为了提香，作为一个大厨，对什么菜用调料有讲究）。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐