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诗文 香辣血粑豆腐
释义
香辣血粑豆腐的做法
“血粑豆腐,又称猪血丸子,是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需,是当地冬至腊月制作的一种过年食品,有着悠久的传统。”

食材明细

主料
  • 血粑豆腐 1个
辅料
  • 红辣椒 2个
  • 绿辣椒 1个
  • 青蒜 1根
  • 豆豉辣酱 2勺
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香辣血粑豆腐的做法步骤

  • 香辣血粑豆腐的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 香辣血粑豆腐的做法步骤:2
    2
    血粑豆腐切开的样子。
  • 香辣血粑豆腐的做法步骤:3
    3
    锅中加水将血粑豆腐切开放到锅里煮3分钟。
  • 香辣血粑豆腐的做法步骤:4
    4
    青蒜斜切段。
  • 香辣血粑豆腐的做法步骤:5
    5
    辣椒切段。
  • 香辣血粑豆腐的做法步骤:6
    6
    煮好的血粑豆腐捞出晾凉,切薄片。
  • 香辣血粑豆腐的做法步骤:7
    7
    炒锅里放少许油(油一定要少,因为原料会出油)小火将血粑豆腐煎出油脂,转大火翻炒。
  • 香辣血粑豆腐的做法步骤:8
    8
    翻炒血粑豆腐至变色,倒入一勺豆豉辣酱,炒匀后倒入辣椒。
  • 香辣血粑豆腐的做法步骤:9
    9
    将辣椒和血粑豆腐翻炒均匀,血粑豆腐也基本熟透准备出锅前放入青蒜即可出锅。

小窍门

血粑豆腐在炒之前需要在水中煮几分钟,一是卫生、干净。二是可以回软,去一些油脂。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜  
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更新时间:2025/3/15 9:00:47