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诗文
扣肉
释义
食材明细
主料
猪肉
500克
白菜
适量
香芋
适量
辅料
盐
适量
蚝油
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
原味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
高级 难度
扣肉的做法步骤
1
第一步,将500克一整块肉煮熟,然后放油锅过一下,第二步,将底料先铺好在盘内,第三步将肉切好放在原先铺好的底料上,第四步,四周用白菜和香芋围边,白菜在外,香芋在里,第五步,配料,将已经调好的调料浇在肉上,这样在蒸的时候味道自然到肉中,第六步,放在蒸锅里蒸一小时
2
第七步,用中火蒸,在蒸的期间不能打开看,这样蒸出的肉口感好,香而不腻,
3
第八步,水要添到蒸锅的一半,不能放太少,要不一个小时下来蒸锅的水会干,第九步,一小时后当闻到香味此时扣肉就可以出锅了
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/17 6:11:10