食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑蒜子牛肉粒的做法步骤
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1牛里脊去筋膜切块大蒜剥皮
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2洋葱切段芹菜切段香菜切段西红柿切片蛋清淀粉适量料酒少许盐适量生抽2勺腌制青菜跟料酒可以去肉腥腌制给肉上底味
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3腌制1小时以上抓匀
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4挑出青菜扔掉觉得浪费可以留着做个汤准备锅下油比底油略多些炒菜的原则热锅下热油然后倒入蒜瓣炸至金黄出锅备用取一部分炸蒜油备用留锅底油(所谓锅底油就是刚好一锅底的油一般炒菜基本都是锅底油)
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5倒入牛肉粒翻炒表面短生漏勺取出备用并控油刷锅
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6倒入蒜油下牛肉粒倒入两勺生抽两勺料酒两勺老抽翻炒略收汁下炸过的蒜加白糖蚝油
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7加黑胡椒碎翻炒颠勺出锅香菜装饰
使用的厨具：炒锅
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