“去年在一家湘菜馆吃过一道菜叫“湘汁捞花甲”，对于嘴巴比较挑剔的我一下子就喜欢上了，现在凭记忆把那道菜还原出来，希望大家喜欢~~！”
食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
湘汁捞花甲的做法步骤
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1买回来的花甲放用过面的水泡半小时（放少许盐可以把花甲养得很干净） -
2用开水煮熟花甲，然后摆盘成如图的样子
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3将辣椒和蒜弄成如图的辣椒末和蒜末
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4放少许花生油进去炒锅，将辣椒末和蒜末放进去翻炒1分钟
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5将翻炒后的辣椒末和蒜末盛进碗里，放陈醋、酱油、香菜末和橄榄油进去搅拌均匀
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6把调料均匀铺到摆好的花甲上面，把黄瓜切片摆盘
小窍门
1.花甲要用少许盐养一下，清除干净里面的沙子；
2.因为是凉拌类，所以最好放冰箱冰镇下口感更好；
3.凉拌菜除了几样调料是必须的，其他的调料可以自行添加。
2.因为是凉拌类，所以最好放冰箱冰镇下口感更好；
3.凉拌菜除了几样调料是必须的，其他的调料可以自行添加。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
湘菜
农家菜