“离开西安两年多，在南方这个叫乌镇的美丽地方定居了。但无论多美的地方都比不上自己的家乡！思念之余想做点家乡的食品，今天终于做了顿猫耳朵！老公和我都吃了一大碗！那个美呀！话不多说了，上图！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猫耳朵的做法步骤
-
1想准备好食材，我用的都是素的。 -
2将这些食材分别处理好。黄豆要泡发一夜后先煮熟备用.木耳.黄花.香菇.海带泡发！青椒番茄豆干豇豆切丁备用！鸡蛋打成蛋液！大家可以根据个人口味在我的材料上删减或增加！ -
3起油锅，热锅凉油。油要稍微多一些！ -
4把材料依次放入。先放青椒和番茄！ -
5下黄豆略炒一下再加入豆干继续炒！ -
6再下入事先发好的木耳和香菇！ -
7再把豇豆加进去！ -
8最后把海带和黄花菜放进去翻炒一下，加一碗水煮5分钟！ -
9加盐.鸡精.五香粉.胡椒粉.酱油调味。这个照片忘记拍了，呵呵！ -
10大功告成，满满一大锅。关火备用！ -
11下面开始准备猫耳朵，中筋面粉加水揉成面团。这个不用多说了大家大概都会！根据人口定量哦！ -
12揉好的面团醒20分钟，擀成一厘米厚的面片！ -
13把面片切成丁！ -
14用大拇指压住面丁滚一下就成这个样子了！猫耳朵特写！ -
15全部弄好了，大拇指酸酸的！呵呵~ -
16准备一个大一点的锅，水烧开把猫耳朵倒进去煮熟！ -
17把刚才炒好的蔬菜都到进去，在再煮3分钟。把蛋液倒进去搅几下。好了关火！ -
18盛到碗里，我加了点油泼辣子和米醋。真好吃啊~虽然做的工序麻烦了点，呵呵！！！
小窍门
我的食材实在加的很多，其实大家也可以依据自己的口味来做！