“这是一道爽口的家常凉拌素菜。四丝有白菜丝、胡萝卜丝、粉丝、干豆腐丝，因为胡萝卜不宜生吃，所以在这里只是用来配色。拌制这样的凉菜，一定要多放一些蒜、醋。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
拌四丝的做法步骤
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1主辅料：大白菜、胡萝卜、粉丝、干豆腐 -
2把大白菜洗净顶刀切丝。
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3胡萝卜去皮洗净切丝。
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4把胡萝卜丝放入盘中。
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5锅烧开水，放入粉丝煮软，捞出备用。
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6干豆腐切丝，用开水浸泡5分钟。
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7放入适量的蒜末、虾皮；少许盐、米醋、生抽。
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8然后放入干豆腐丝和粉丝。
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9翻拌均匀，即可装盘，上桌品味。
小窍门
1、干豆腐丝用开水烫软，口感才好。
2、蒜和醋要稍稍多一些。
2、蒜和醋要稍稍多一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜