“因为我爱吃花椒芽，我老公就在小花园给我就种了一棵花椒树。每年初春，花椒发芽的时候，就采摘来过各种菜式，花椒芽既有花椒的香味，又没有花椒那么冲，淡淡的清香，入菜即提味口感又好，也是不可多得的季节食材哩。今天这款菜是用花椒芽拌的春笋丝，都是季节性很强，过时不候的食材，吃的就是一个新鲜啦”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
花椒芽拌笋丝的做法步骤
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1笋取没有竹节的地方切薄片 -
2开水中放适量盐，把笋片放入煮10分钟左右，去除苦涩味
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3花椒芽洗净用淡盐水浸泡10分钟左右杀菌
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4焯好的笋切丝，花椒芽切碎
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5把花椒芽和笋丝放入盘中，加白醋、盐、辣椒油和香油
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6拌均匀即可装盘上桌
小窍门
笋一定要选竹节没有长开的，这样方便切丝。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜