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诗文
香炸小带鱼
释义
“带鱼太小了可以裏上一层面糊炸着吃,香脆鲜美,下酒不错。”
食材明细
主料
带鱼
400克
面粉
200克
姜蒜
适量
鸡蛋
一个
辅料
料酒
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
盐
适量
泡打粉
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
香炸小带鱼的做法步骤
1
带鱼洗净切断,加入料酒,白糖,胡椒粉,姜丝蒜末,腌制2小时左右
2
面粉加入一个鸡蛋,再慢慢加入清水,用筷子挑拌成厚糊状,不要搅拌上劲,不然裏不住带鱼
3
加入带鱼之前先加入一克左右的泡打粉拌匀,再加入带鱼搅拌
4
油锅烧热后慢慢滑入带鱼,用中小火两面炸至嫩黄色捞起。
5
再把油锅烧热倒入带鱼大火复炸一遍,至两面金黄色捞起控干油
6
蘸点酱油醋,很好吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/6/3 3:20:21