“儿时的记忆“糖三角”是经常吵着要妈妈做的馒头之一，记得小时候妈妈做馒头我会在一旁小手痒痒也想摸摸面团，妈妈会随便扯一坨小面团让我玩捏，我还会照着妈妈的样子去抓面粉，每次都是把自己弄成花脸猫，那个时候玩面团就觉得特别开心，可能是小孩都喜欢吃糖的原因，每次能吃到甜馒头那是欢天又喜地。如今传承妈妈的手艺，味道还是那个味儿，造型在原来的基础上花哨了些，算是学习进步的表现吧”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糖三角的做法步骤
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1先将一半的面粉量160g倒入容器加入1.6g干酵母粉 -
2缓缓加入约80g左右清水，搅拌成絮状
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3揉成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵
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4再来揉南瓜面团，将剩下另一半160g面粉倒入容器中加入50g熟南瓜泥和1.6g干酵母粉
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5将面粉和南瓜泥搅拌均匀，如果干粉较多裹不住南瓜泥说明还需加少许清水，注意这时候加水需一点点加，边加水边搅拌成絮状没有干粉即可
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6揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵
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7发酵至2-2.5倍大小
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8用手指戳下不回缩第一次发酵就完毕
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9先制作白面团，南瓜面团后揉还需再发酵一会，面团排气后平均分成五份或六份都可以的小面团
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10取一份小面团擀成厚薄适中的圆面片，面片尽量擀圆，包出来才会更漂亮
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11折成等边三角
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12翻面后用手轻轻在中间按出窝窝，舀一勺红糖，糖量自己掌控
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13提起三角向中间收拢捏紧
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14白砂糖馅
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15黑芝麻粉糖馅
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16小心翼翼端起，左手平托着右手把漏出的馅两边慢慢从下向上捏紧封口（收口一定要捏紧，不然蒸熟后糖汁全漏掉了）
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17成漂亮的双层三角状，依次做好其它白面团
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18白面团做完南瓜面团也发酵完毕，按照和白面团同样的步骤做好全部的南瓜面团
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19放入蒸笼进行二次发酵（天冷二次发酵可锅里的注入热水放上摆好包的蒸笼进行发酵，会大大缩短发酵时间，只需约半小时左右即可）
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20二次发酵好后开大火（锅中事先已注入水）蒸20分钟关火焖5分钟
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21三角美包出炉
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22来一个^_^
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23我先尝一个～
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24双色美美哒～
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25成品图
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26成品图
小窍门
1根据南瓜的含水份量酌情添加清水
2加入糖粉馅一次不易加入过多，容易撒落还不利于包起
2加入糖粉馅一次不易加入过多，容易撒落还不利于包起
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜