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诗文 香葱培根奶酪面包
释义
香葱培根奶酪面包的做法

食材明细

主料
  • 全麦面粉 200克
  • 高筋面粉 100克
  • 培根 6片
  • 奶酪片 6片
辅料
  • 20克
  • 酵母 4克
  • 牛奶 120克
  • 鸡蛋 1个
  • 香葱 适量
  • 全蛋液 适量
配料
  • 2克
  • 黄油 20克
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香葱培根奶酪面包的做法步骤

  • 香葱培根奶酪面包的做法步骤:1
    1
    所有材料除了黄油外都放入面包机;
  • 香葱培根奶酪面包的做法步骤:2
    2
    选择和面程序,揉面15-20分钟;
  • 香葱培根奶酪面包的做法步骤:3
    3
    再加入黄油,重新启动揉面程序;
  • 香葱培根奶酪面包的做法步骤:4
    4
    揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱中发酵,约2.5-3倍大小;
  • 香葱培根奶酪面包的做法步骤:5
    5
    将面团将面团按压排气,分成六等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟;
  • 香葱培根奶酪面包的做法步骤:6
    6
    松弛好的面团擀成长条形,放入一片培根片;
  • 香葱培根奶酪面包的做法步骤:7
    7
    再在培根片上放上一片奶酪片;
  • 香葱培根奶酪面包的做法步骤:8
    8
    再将它们卷起来,切成两半;
  • 香葱培根奶酪面包的做法步骤:9
    9
    将切面朝上的摆放在纸杯中;
  • 香葱培根奶酪面包的做法步骤:10
    10
    将烤箱旋钮至发酵档,烤网上放一碗开水,再放入烤盘,进行最后发酵,约三十分钟;
  • 香葱培根奶酪面包的做法步骤:11
    11
    发酵好的面包和烤网上水取出,在面包上涂上一层鸡蛋液;
  • 香葱培根奶酪面包的做法步骤:12
    12
    烤箱180℃预热,中下层,上下火,烤10分钟,拿出来在表面上撒些小葱末;
  • 香葱培根奶酪面包的做法步骤:13
    13
    再接着放入烤箱中,发觉上色很快,所以将烤盘放在面包上层,继续烤制10分钟;
  • 香葱培根奶酪面包的做法步骤:14
    14
    出炉后即可。

小窍门

1.原材料放入时注意:先放水,再放面粉,盐放在面包机一边角上;糖放在另一边角上,不要混合放;最后在中间挖个小洞,放入发酵粉;
2.采用是后油法,先启动和面程序,约为20分钟;再加入黄油(须切成小块),第二次启动和面程序;由于我做的是全麦加上高筋面粉,所以不需要形成那种拉出薄膜的阶段;
3.加上保鲜膜,进行第一次发酵,发到约原来体积的2.5-3倍;(我是放在冰箱中进行的低温发酵,用了一晚上)
4.发酵好的面团,排气后分隔,再滚圆,松弛15分钟;再开始整形,将面团擀成长条形,表面依次放入培根片和奶酪片,再卷起来,切成两段,将切面朝上分别连接放入纸杯模具中;
5.这种烤箱上有低温发酵模式,要在烤网上放入一杯水,旋转发酵按钮,将面包放入里面进行第二次发酵,设定时间,约为三十分(这要根据室外温度来决定具体时间);
6.发酵完成后,将水和面包拿出来,在发酵好的面包表面涂抹一层全蛋液,放入烤箱180℃预热,我不喜欢葱烤得太焦,因此中间拿出来放葱;发现上色很快,为了避免颜色过重,因此将烤盘放在面包上层,总共烤制20分钟即可。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/3/10 16:25:13