“干煸四季豆在我家，一般不放肉，因为喜欢花椒粒的那味道，而瘦肉末和花椒粒大小差不多，很容易混淆，吃起来怕被花椒粒辣着。其实素的干煸四季豆一样的美味。干辣鲜香，很开胃下饭的好菜。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干煸四季豆的做法步骤
-
1材料：四季豆花椒粒干红辣椒油盐大蒜 -
2四季豆去掉老筋，洗净滴干水分切斜段，大蒜切末， -
3干红辣椒用凉水泡泡，用剪刀从中间剪开，但不要剪断 -
4锅里的放油，油热6成，加四季豆， -
5炸至四季豆外皮微皱起小泡泡 -
6捞起沥干油 -
7锅里留底油，加花椒粒干红辣椒炒出香味 -
8加四季豆 -
9盐煸炒一会入味，加大蒜末 -
10翻炒均匀出锅
小窍门
四季豆油炸时，大火炸，要翻面
炸到外皮微皱起泡泡就捞起
炸到外皮微皱起泡泡就捞起
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜