食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥皮鱼翅汤的做法步骤
-
1(1)水发鱼翅600g，加姜汁25g焯水，放二汤250g、料酒25g、鸡粉3g上笼蒸30分钟
-
2(2)鱼翅沥汁分放在洋葱罐内
-
3(3)上汤加精盐5g，味精2g、撤胡椒粉分别加入洋葱罐内，蒙酥皮，放4℃冰箱内冰1小时；
-
4(4)冰箱内拿出生坯酥皮鱼翅，涮蛋液下烤箱180℃烤30分钟，颜色金黄即可。
小窍门
酥皮汤要用凉汤，否则不利于蒙酥皮。
酥皮冷冻后，不易塌陷。
酥皮冷冻后，不易塌陷。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙
热菜
汤类
汤羹
烤箱菜
- 洋葱蒸花斑
- 茄汁虾仁凉面
- 牛肉片炒蛋
- 姜葱蒸花泥猛
- 爆炒鸡胗杏鲍菇
- 芒果慕斯
- 肉末炒南瓜
- 素鸡烧肉
- 椰奶冻
- 香菇黄豆焖鸡腿
- 鸡爪虾煲
- 淡菜拌莴笋
- 黄瓜拌魔芋宽粉
- 洋葱肉片炒苦瓜
- 凉拌海带群
- 酸梅汤
- 凉拌苦瓜
- 玉米白面饼
- 凉拌手撕杏鲍菇
- 凤凰蛋
- 榨西瓜汁
- 韭薹炒鸡蛋
- 白灼西兰花
- 老母鸡香菇汤
- 南瓜蒸蛋
- 云蒸霞蔚
- 云蒸龙变
- 云蔚什么什么的成语
- 云蔚霞起
- 云行什么什么的成语
- 云行雨施
- 云谲什么什么的成语
- 云谲波诡
- 云起什么什么的成语
- 云起水涌
- 云起雪飞
- 云起龙襄
- 云起龙骧
- 云趋什么什么的成语
- 云趋鹜赴
- 读书（宋·陆游）
- 读书（宋·陆游）
- 读书（宋·陆游）
- 读书（宋·陆游）
- 读书（宋·陆游）
- 读书（宋·陆游）
- 读书（宋·陆游）
- 读书（宋·陆游）
- 读书（宋·陆游）
- 读书（宋·陆游）
- 读书（宋·陆游）
- 读书（宋·陆游）
- 读书（宋·韩淲）
- 读书（宋·高斯得）
- 读书（宋·黎廷瑞）
- 芒格之道(查理·芒格股东会讲话1987-2022)(精)
- 燃料电池汽车整车控制系统开发实践/新能源汽车关键技术研发系列
- 蠢蠢集
- 我是小小巴菲特(看故事学理财从小培养富脑袋)
- 中国天文学在前进(2012-2022中国天文学会成立100周年纪念)(汉英)
- 税法(基础与应用第2版高等学校法学系列教材)
- 临床药物治疗学(供药学类及相关专业用全国高职高专院校药学类专业核心教材)
- 天堂里的影子(精)
- 创业学理论与应用(基于互联网+创业视角第4版高等院校公共基础课系列教材)
- 深部非线性岩体地应力测量理论与技术
- 码农的零门槛AI课(基于fastai与PyTorch的深度学习)
- 社会治理视域下消协组织提起消费民事公益诉讼的理论与实践
- 高中政治(必修1中国特色社会主义RJ2024版)/金考卷活页题选名师名题单元双测卷
- 国王正在死去(精)/尤内斯库戏剧全集
- 世界上最美丽的东西在哪里(精)/麦田精选图画书