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诗文 沙姜煎焗黑鲫鱼
释义
沙姜煎焗黑鲫鱼的做法
“很喜欢沙姜,感觉它的味道独特,而且口感也与我们平常的姜有区别,所以每年回来都一定要买许多搭配做不同的菜。”

食材明细

主料
  • 黑鲫鱼 1条
辅料
  • 沙姜 适量
  • 香菜 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 二锅头 适量
  • 其他 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

沙姜煎焗黑鲫鱼的做法步骤

  • 沙姜煎焗黑鲫鱼的做法步骤:1
    1
    沙姜去皮后跺成小粒。
  • 沙姜煎焗黑鲫鱼的做法步骤:2
    2
    烧热锅倒入橄榄油,放入沙姜爆香盛出备用。
  • 沙姜煎焗黑鲫鱼的做法步骤:3
    3
    把收拾好的黑鲫鱼放入大火煎。
  • 沙姜煎焗黑鲫鱼的做法步骤:4
    4
    煎好一面反转再煎另一面。
  • 沙姜煎焗黑鲫鱼的做法步骤:5
    5
    然后倒入调好的酱汁。
  • 沙姜煎焗黑鲫鱼的做法步骤:6
    6
    再把爆香的沙姜倒入。
  • 沙姜煎焗黑鲫鱼的做法步骤:7
    7
    盖上锅盖中慢火焗约五分钟左右至汤汁快收干。
  • 沙姜煎焗黑鲫鱼的做法步骤:8
    8
    把香菜、葱放入熄火,盖上锅盖继续焖片刻即可。

小窍门

煎鱼之前最好把鱼肚了里的黑膜完全刮掉,去除腥味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 11:07:36