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诗文 五香花生米
释义
五香花生米的做法
“好像很久很久没有折腾过花生了。那时候常常烤花生,用长帝转笼。比较方便,不用怎么看守。笼子还在,在某个角落里,懒得去拿,也懒得用。就使用最原始的手段好了——炒。翻炒许是个累人的活,也许不用多大劲,但是需要一直守在旁边,不停地翻不停地炒,直到潮湿的花生变得干脆。
就翻炒吧,火不要太大,否则外焦内软,不能咬出那脆脆的响声。比较花时间,但是,香。。。。”

食材明细

主料
  • 花生仁 200克
  • 14克
  • 五香粉 4克
辅料
  • 开水 适量
  • 五香 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

五香花生米的做法步骤

  • 五香花生米的做法步骤:1
    1
    用料
  • 五香花生米的做法步骤:2
    2
    将盐,五香粉倒入碗中,冲入开水
  • 五香花生米的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀
  • 五香花生米的做法步骤:4
    4
    倒入花生
  • 五香花生米的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀,浸泡2小时
  • 五香花生米的做法步骤:6
    6
    花生吸饱溶液
  • 五香花生米的做法步骤:7
    7
    倒出,控水晾干
  • 五香花生米的做法步骤:8
    8
    花生表面完全晾干
  • 五香花生米的做法步骤:9
    9
    倒入锅中,中火翻炒
  • 五香花生米的做法步骤:10
    10
    炒至花生干透,变脆,即可

小窍门

浸泡花生2小时即可,不要一直泡。
花生表面要晾干至看不到水痕。
翻炒时火不宜太大,以防表面焦糊而内里湿软。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/1/11 7:48:51