“云南菜里魔芋和酸菜是绝配，那种互相包容又互相给予的感觉在这道菜里充分的体现了。酸酸的，微微有点辣，加上豆腐结，粉丝，肉片等热热闹闹的组合，是我很喜欢和家人一起分享的菜品。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酸菜魔芋粉丝煲的做法步骤
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1准备好材料。 -
2肉片加料酒，花椒粉，盐，生粉抓勻腌制十分钟。 -
3魔竽切条，腌菜切细。 -
4锅内放油，下腌菜炒香。 -
5加入魔竽炒至水份收干。 -
6砂锅置于火上，放入短时间泡过的豆腐结和干粉丝，不加水。 -
7盖上炒好的魔芋。 -
8刚才的炒锅内加入适量水，烧开。 -
9炒锅内烧开的水倒入砂锅。 -
10腌制好的肉片炒熟，盛盘。 -
11将肉片铺在魔竽上，加适量酱油，闷煮十分钟至水份收至半干。 -
12地瓜叶切丝加入煲中，二分钟后关火。 -
13稍稍拌一下，上桌。只需这一个菜，就可以给你无限回味的一餐。
小窍门
滇味的酸腌菜是滇菜中重要的配料，我是自己腌制的，朋友们可以在超市中买到。当然，您也可以依自己的喜欢换成其它的配料，应该也会有不错的体验。谢谢阅读和分享的朋友们。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
私房菜
云南菜