“猪肝含有多种营养物质，是补血的“小良品”,不过吃猪肝前，一定得记得去毒~俺妈教我买回来的猪肝一定要记得放在盐水里泡1、2个小时，好去除残血~另外猪肝要现切现做哦，这样才不会破坏其质感~至于将猪肝飞水是我的个人想法；飞过开水的猪肝干干净净的，吃起来比较放心嘛~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
用窍门炒猪肝的做法步骤
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1猪肝放盐水里泡2个小时。 -
2将猪肝切块。 -
3猪肝过遍开水。 -
4捞出沥干水备用。 -
5火腿和黄瓜切好。 -
6锅里放油炒猪肝。 -
7然后放入火腿和黄瓜翻炒。 -
8接着加点盐和鸡精。 -
9再快速翻炒半分钟即可盛起。
小窍门
1.猪肝放盐水里泡2个小时----消除残血；
2.猪肝要现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏质感噢；
3.将猪肝飞水，干干净净的，“去毒”也比较彻底啊；
4另外炒猪肝时，切勿一味求嫩，一定要炒够火候噢；
2.猪肝要现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏质感噢；
3.将猪肝飞水，干干净净的，“去毒”也比较彻底啊；
4另外炒猪肝时，切勿一味求嫩，一定要炒够火候噢；
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