“鸡肉切块研制时间越长越入味，最少20分钟，可加入自己爱吃的青菜，我比较喜欢豆芽”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香辣鸡公煲的做法步骤
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1鸡肉切块研制
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2加入盐，料酒，老抽，生抽适量，姜片，拌好腌制30分钟
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3香菇切片，芹菜切段，圆葱切段，泰椒切段、大蒜多一点切片，姜切片
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4干煸鸡肉，热锅不放油！下入鸡肉干炒，把血水油汁炒出，快干即可，炒出的汁记得倒掉
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5另起油锅，带油热放入姜蒜，豆豉，干红辣椒炒香在放入郫县豆瓣酱炒出红油，火不要太大
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6放入鸡肉，芹菜，圆葱，香菇，泰椒段，炒出汤汁放啤酒焖煮15分钟
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7黄豆芽提前过水焯熟铺锅底，将做好的鸡公煲倒入即可、注意：最后调盐，喜欢麻的可以爆锅的时候加适量花椒粒
小窍门
做好后可加入砂锅先吃鸡肉后添汤煮青菜，一锅两吃
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
重庆菜