“食材：
猪肝半斤，辣椒3个，红椒2个，姜，蒜，葱头适量，
盐，油，味精，老抽，生粉，辣椒粉，
做法：
1、青椒切丝，红椒切段，姜切片，蒜切片，
2、猪肝用清水清冼，切成薄片，加盐，老抽，红椒粉，生粉拌匀待用。
3、锅里放油放进姜片红辣椒炒香，
4、再下入蒜片及青椒加盐炒匀装碗中待用。
5、锅内多放油，烧开，倒进拌好的猪肝片，
6、翻炒，火要大才炒得鲜嫩哦，
7、马上加入炒好的调料混炒均匀，调入葱断提香，加味精炒匀出锅装盘。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
辣椒炒猪肝的做法步骤
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1备好食材 -
2把食材按自已的标准切好 -
3猪肝切薄片，加入老抽，盐，生粉，辣椒粉，拌匀 -
4锅内放油下入姜片和红椒炒香 -
5再下入青椒蒜片和盐翻炒 -
6盛出装碗中待用 -
7锅里再次多放油，烧开，放进猪肝大火爆炒 -
8待猪肝变色，马上倒进炒好的配料翻炒 -
9调入味精 -
10出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜