“第一次用炒、煮、焖三种方式结合的烹饪方法。买来萝卜和骨头，本来是炖汤，不过临煮了，突然就想换一种吃法，想要更醇厚的口感。平时也很少用砂锅来烹煮，所以水稍微放多了一点，如果水放少点，味道一定会更美。不过这样也很好吃呢。剩下的汤放其他菜进去烫，也很鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
萝卜炖骨头的做法步骤
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1萝卜滚刀切。 -
2将切好的萝卜放进砂锅里备用。 -
3姜用刀拍开。准备八角半个。 -
4骨头洗净沥干水分。 -
5热锅，放油爆香配料。 -
6倒入龙骨翻炒，加盐、料酒。 -
7待骨头肉变白，香味溢出加一碗水煮开。 -
8将骨头连同汤汁一起倒入装有萝卜的砂锅，淋上酱油，加盖焖15分钟即可。
小窍门
焖的时候可以不时看看，萝卜能够用筷子插穿就说明炖好了。
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