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诗文 浓香鸡腿饭
释义
浓香鸡腿饭的做法
“煲仔饭是广东一特色。以往上班的中饭,偶尔也吃上一顿煲仔饭。由于中午休息时间不多,且煲仔饭店的生意红火,所以什么都要速度。滚烫烫热辣辣的煲仔饭,阵阵诱人的香味。一顿饭过后,又投身于无边的工作。

今天这款并不是煲仔饭,毕竟工具有限不过适合大众,用的是电饭锅,材料也相当简单。”

食材明细

主料
  • 鸡腿 2个
  • 大米 90g
  • 糯米 80g
  • 香菇 8个
  • 虾米 少许
辅料
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

浓香鸡腿饭的做法步骤

  • 浓香鸡腿饭的做法步骤:1
    1
    大米和糯米淘干净后用清水浸泡3小时左右。
  • 浓香鸡腿饭的做法步骤:2
    2
    鸡腿去皮拆骨,切成小丁,用酱油、盐、鸡精腌制1小时左右。鲜香菇切丁,虾米稍微剁碎。
  • 浓香鸡腿饭的做法步骤:3
    3
    烧红油锅,倒入鸡丁翻炒。
  • 浓香鸡腿饭的做法步骤:4
    4
    鸡肉炒至略泛白,加入虾米。
  • 浓香鸡腿饭的做法步骤:5
    5
    加入香菇继续炒至入味。
  • 浓香鸡腿饭的做法步骤:6
    6
    倒入步骤1浸泡好的大米+糯米翻炒。
  • 浓香鸡腿饭的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀后转小火,稍微焖一下,加入少许盐,汁水被米吸收即可熄火。
  • 浓香鸡腿饭的做法步骤:8
    8
    步骤7的所有材料倒入电饭锅,加入清水,没过材料2mm即可。
  • 浓香鸡腿饭的做法步骤:9
    9
    按平时煮饭的程序,按下电饭锅开关,直接跳闸,在电饭锅再焖10分钟即可。

小窍门

1、大米和糯米的比率没有规定,喜欢米饭更粘一点的可以多加一点糯米。

2、喜欢吃有嚼劲的米饭的亲们,可以少放一点水。
使用的厨具:电饭煲、炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 14:46:51