“刚刚喝过牛肉丸子汤，出一身汗，好香的汤。
愿与大家共同分享这个香辣牛肉汤！
提醒大家冬天出汗以后不要立即出门。
香辣牛肉丸子汤的做法简便易行、特别是家乡有许多好辣椒和豆瓣酱、就更容易做了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
香辣丸子汤的做法步骤
-
1原料图：牛肉馅；一个鸡蛋。 配菜：生菜、香菜、菠菜、香叶、圆白菜、西红柿、胡 罗卜、粉丝。调料：豆油、盐、花椒、辣椒粉、水煮鱼辣酱。十三香粉。土豆粉。 -
2调肉馅做丸子。调料有盐、姜粉、十三香粉、酱油和水。一个鸡蛋和土豆粉适量。 -
3先给牛肉馅加水和鸡蛋还有土豆粉。 -
4加盐一勺、酱油一勺、十三香粉适量。 -
5用筷子顺时针搅拌使牛肉馅上劲。 -
6拿一个小碗装点水、用手沾点水、然后团牛肉丸子备用。 -
7锅置火上放一勺豆油、再放花椒粒一小把、炒出香味、把辣椒粉放里炒片刻。 -
8炒辣椒粉要快炒、立即放一杯水。避免辣椒变色。或把辣椒炒大劲了。 -
9另取一炒锅。加热、放一小勺豆油、炒葱花和姜片、到入一勺酱油和一杯水炝锅。 -
10把汤烧开锅、下入牛肉丸煮八分熟、再到入辣椒水。 -
11往汤锅内下入牛肉丸子、一碗老汤和白菜片、胡罗卜片、粉丝煮二分钟； -
12取一点水煮鱼辣酱、给汤增加香味。 -
13给牛肉丸子汤加入香菜和生菜适量。 -
14牛肉丸子汤煮好了、再加一点精盐。 -
15给牛肉丸子汤点滴一些橄榄油增加香味。
小窍门
做牛肉丸子、不要放水多了。
煮粉丝要及时捞出来。
白菜和罗卜可以多煮一会儿。
用鸡汤也行。
我用的是昨天做的羊骨头汤。
煮粉丝要及时捞出来。
白菜和罗卜可以多煮一会儿。
用鸡汤也行。
我用的是昨天做的羊骨头汤。
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汤类
老人
午餐