“现在这个季节，海鲜大量上市，可以吃到新鲜的，鲈鱼的肉很鲜美，而且还可以增长智力，用清蒸的方法可以品尝到原汁原味的营养。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
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1准备原料：鲈鱼一知，葱、姜适量，火腿、鲜香菇适量（后面两个忘记拍了）。 -
2将鱼切成两段（盘子不够大），加少量盐、料酒、葱姜腌十五分钟。鱼身切花刀，容易入味，将火腿、香菇分别放在花刀处，摆匀。 -
3锅内水烧开后，将盘子放入，蒸7、8分钟（根据鱼的大小适量增加或减少时间）关火，焖3分钟。 -
4切适量葱、姜丝均匀放在鱼身上，倒入蒸鱼豉油。 -
5锅内放入适量油（比炒菜多放点），小火将花椒炸香。 -
6将花椒油趁热倒入鱼身上，加肉版的清蒸鱼就可以上桌了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜