“这个汤水是冬天的时候都炖的比较多，现在是春天了。但南方的春天多以雨水为主，体内寒凉，胃寒者这时候喝上几碗猪肚鸡煲还是很舒服哒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
猪肚鸡煲的做法步骤
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1为了鸡肉能顺利点塞进猪肚，我把鸡翼和鸡腿都拆了，猪肚和整鸡用清水冲净就好 -
2去除鸡肉上的肥油……足足一斤多。 -
3然后在鸡壳内放置几块姜片，把猪肚的几块小尖也塞到里边去。再用力把鸡壳压缩。塞到猪肚里去。（由于单人操作，所以没有过程照片），我是系上围裙，用肚子顶着鸡，两只手抓住猪肚口套着进去的，实在进不去就把口子稍微开一点点。 -
4放上剩余的姜片，把胡椒磨碎撒上去。当然您可以用汤包包起来放锅里，但我觉得这样可以连胡椒都能吃点，哈！ -
5因为家里的砂锅没找到，用的是电压力锅。90分钟捞出开切。 -
6好烫………… -
7鸡壳里边还有两块珍藏哦 -
8猪肚切片回汤里，放盐煲开。鸡肉我没要了，因为鸡的味道基本都煲出在猪肚和汤水里。
小窍门
本人怕肥，所以把老鸡得皮下油脂都去除了，这一来也容易把鸡塞进猪肚里。
所属分类：
私房菜