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诗文
爆炒蛤蜊
释义
食材明细
主料
蛤蜊
适量
洋葱
适量
辣椒
适量
料酒
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
超辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
爆炒蛤蜊的做法步骤
1
买回来的蛤蜊,要先用海盐泡三四个小时,然后冲洗干净,放到煮锅里面,加入水,莫过蛤蜊,依次放入葱姜蒜,辣椒,料酒,开火煮到水开即可。
2
将煮好的蛤蜊,再次冲洗干净,准备爆炒。
3
放入油,等油好了,放入切好的葱姜蒜,然后放入蛤蜊,少量的料酒,翻炒,十分钟左右,为了好看,可以加点老抽翻炒几下。因为蛤蜊已经煮过,所以不用炒很久,只要入味道即可。
4
等蛤蜊炒好,出锅的时候,可以加一点葱点缀一下,这样就具备了色香味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/19 4:32:47