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诗文 青椒巴沙鱼片
释义
青椒巴沙鱼片的做法
“青椒搭配巴沙鱼,简单美味,鱼片鲜嫩,青椒飘香,营养无刺,老少皆宜,来试试吧!”

食材明细

主料
  • 巴沙鱼 1片
  • 青椒 1只
辅料
  • 姜丝 少许
  • 花椒 少许
  • 原味 口味
  • 未知 难度

青椒巴沙鱼片的做法步骤

  • 青椒巴沙鱼片的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 青椒巴沙鱼片的做法步骤:2
    2
    巴沙鱼切片(中等厚度),青椒斜切,姜切丝,花椒约10颗。
  • 青椒巴沙鱼片的做法步骤:3
    3
    巴沙鱼片用玉米淀粉码一下,大火,油温9分热时,放花椒跟姜丝,再放入巴沙鱼片,快速轻柔翻炒10多下,加少许生抽,再翻两三下。(巴沙鱼自带咸味,千万不能放盐,生抽提鲜,只放一点点就可以了。)
  • 青椒巴沙鱼片的做法步骤:4
    4
    巴沙鱼片移至锅的一边,锅斜放,把油偏出来。
  • 青椒巴沙鱼片的做法步骤:5
    5
    油里放入青椒,在青椒这边加少许盐,快速翻炒青椒这一边,大约20秒,然后将青椒与巴沙鱼翻炒在一起,约30秒。(动作一定要轻要快,因为巴沙鱼很嫩。)
  • 青椒巴沙鱼片的做法步骤:6
    6
    起锅,装盘,鱼肉鲜嫩,青椒飘香。

小窍门

注意要大火快炒,轻轻翻动巴沙鱼片。
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更新时间:2025/3/10 17:01:37