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糖醋鱼的做法步骤
-
1准备材料 -
2鱼洗好，切上刀痕，腌制十分钟（姜，蒜，葱白，料酒酱油腌制）， -
3腌鱼的同时用淀粉和鸡蛋调成汁备用 -
4腌制好的鱼裹上刚刚调制好的淀粉汁，每个地方都要裹均匀 -
5锅内下油烧至7分热 -
6下鱼煎至两面金黄色，要慢慢煎，不能急，火稍微关小点，以免把鱼炸糊 -
7煎好之后备用 -
8将鱼摆好盘 -
9鱼盛出之后，将多余的油淋在鱼上，锅内流一点油，放入姜蒜、番茄酱、白糖、料酒、水，小火熬至出泡 -
10最后将汁淋在鱼上即可（由于我调汁的时候加入了淀粉，所以卖相不好，其实不需要加淀粉，效果会好点）
使用的厨具：炒锅
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