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诗文
蓝玫瑰面包
释义
“听说紫甘蓝加小苏打会变颜色,真的耶,一加一烤变了两次,好神奇。”
食材明细
主料
高粉
230克
糖
25克
盐
1/4小匙
鸡蛋
25克
紫甘蓝汁
115克
小苏打
少许
黄油
20克
辅料
凤梨馅料
225克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蓝玫瑰面包的做法步骤
1
紫甘蓝用原汁机榨汁。
2
取115克。
3
加入少许小苏打。紫甘蓝会变成蓝色。
4
把所有面团原料放入面包机揉至扩展阶段。取出后室温下发酵至2--2.5倍大。
5
发酵好的面团按压排气后等分成9份,滚圆后盖上保鲜膜松驰约15分钟。
6
馅料也等分为9份,取一个面团擀成圆片,放上1份馅料,再把面片对切四刀。
7
先用一片包住馅料。
8
再用相对的一片也包住。
9
最后把剩下的两片也包住。玫瑰花生坯就做好了。
10
依次做好,摆入纸模内放烤盘中于温暖湿润处进行二次发酵。(不要发得太过)
11
发酵完成后,表面筛低粉,烤箱预热170度约烘焙20分钟。
12
烤完后颜色又变了。
13
成品图
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成品图
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成品图
使用的厨具:榨汁机、面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/6/2 21:46:11