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诗文 抹茶红豆吐司
释义
抹茶红豆吐司的做法
“抹茶和红豆,是绝配,刚学会手揉面,做个柔软的胖纸。”

食材明细

主料
  • 高粉 250g
  • 奶粉 10g
  • 抹茶粉 8g
  • 牛奶 130g
  • 40g
  • 2g
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 25g
  • 酵母 3g
辅料
  • 红豆 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

抹茶红豆吐司的做法步骤

  • 抹茶红豆吐司的做法步骤:1
    1
    除黄油、红豆外的所有材料称重放入盆中。
  • 抹茶红豆吐司的做法步骤:2
    2
    搅拌至无干粉状态,静置20分钟。
  • 抹茶红豆吐司的做法步骤:3
    3
    静置好后,将面团倒入硅胶垫上(我是手揉面),双手搓面,把面团揉至基本扩张阶段时,加入黄油。
  • 抹茶红豆吐司的做法步骤:4
    4
    揉成光滑的面团。
  • 抹茶红豆吐司的做法步骤:5
    5
    直至揉出薄膜。
  • 抹茶红豆吐司的做法步骤:6
    6
    把揉好的面团放在盆中,盖保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。
  • 抹茶红豆吐司的做法步骤:7
    7
    取出发酵好的面团,用手轻拍排气,分割三等分继续室温醒发15分钟。(这一步忘记拍照了)松弛好的面团排气擀面杖擀开,加入红豆,用手轻按压蜜豆,使之与面团结合紧密。然后顺势自上而下卷起。
  • 抹茶红豆吐司的做法步骤:8
    8
    依次放入450g吐司模具里
  • 抹茶红豆吐司的做法步骤:9
    9
    在烤箱放一碗热水进行二次发酵,发至九分满。
  • 抹茶红豆吐司的做法步骤:10
    10
    烤箱180度预热,下层,上下火,40分钟。烘烤十分钟时盖锡纸。
  • 抹茶红豆吐司的做法步骤:11
    11
    出炉摔一下模具
  • 抹茶红豆吐司的做法步骤:12
    12
    脱模。
  • 抹茶红豆吐司的做法步骤:13
    13
    放凉后可切片。
  • 抹茶红豆吐司的做法步骤:14
    14
    柔软的胖纸~
  • 抹茶红豆吐司的做法步骤:15
    15
    抹茶和红豆,简直不能更爱了。
  • 抹茶红豆吐司的做法步骤:16
    16
    轻轻一拉能拉出丝来~
  • 抹茶红豆吐司的做法步骤:17
    17
    切面(缺一把好刀,~~~~(>_
  • 抹茶红豆吐司的做法步骤:18
    18
    放到第二天依然很软,两片吐司加一瓶酸奶,营养又健康的早餐就出炉了~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/10 18:09:36