食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
菠萝包的做法步骤
-
1厨师机桶加入面皮所有材料，除黄油外。 -
2启动2档搅面10分钟。
-
3加入黄油，4档搅打10分钟。
-
4揪一小块面团检查，能撑出薄薄的手套膜，且面温不超过28度。
-
5面团团出光滑面，室温发酵一个小时。
-
6软化的黄油加入砂糖，搅拌均匀打发。
-
7加入蛋液。
-
8打发至体积变大呈羽毛状。
-
9加入奶粉。
-
10加入低筋面粉。
-
11用刮刀翻拌均匀至无干粉，放入冰箱冷藏1小时。
-
12面团发酵至两倍大，取出排气。
-
13分成12个大小均匀的小面团，醒面15分钟。
-
14菠萝皮分切成12个，平均每个27-28克左右。
-
15将面团每个排气滚圆。
-
16菠萝皮擀成圆形。
-
17擀好的菠萝皮盖在面包上，然后收紧裹起。
-
18用刮板轻轻将菠萝皮压出线。
-
19烤箱底下放一盆温水，启动发酵。
-
20发酵好后均匀的刷上一层蛋液，烤箱提前上下火140度预热。
-
21预热好后继续上下管140度烤25分钟左右。
-
22成品。
-
23成品。
-
24成品。
小窍门
1、每个牌子的面粉吸水量不同，加水稍微留10-20克，观察后再考虑需不需要再加水。
2、菜谱中我用到的日清山茶花高筋面粉吸水量真的特别低，水可以称重好一点点的加。
2、菜谱中我用到的日清山茶花高筋面粉吸水量真的特别低，水可以称重好一点点的加。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
西餐
- 酱烧土豆牛肉
- 自制阿胶糕固元膏
- 圣诞姜饼屋
- 西红柿炒鸡蛋
- 拌菠菜
- 面拖小黄鱼
- 八寸生日蛋糕
- 双色馒头
- 蘑菇蛋炒饭
- 土豆炒肉
- 川味臊子面
- 素什锦
- 脆皮烧肉
- 酸奶蒸蛋糕
- 黑木耳降脂饮
- 挪威圣诞饼干
- 圣诞玫瑰面包
- 菠菜虾肉丸子
- 红薯圆子
- 老姜红糖膏
- 炸鸡—初雪时的诱惑！
- 紫薯包
- 小炒肉
- 糖醋里脊
- 蒜香烤生蚝
- 穷什么什么怀的成语
- 穷什么什么态的成语
- 穷什么什么性的成语
- 穷什么什么恶的成语
- 穷什么什么悖的成语
- 穷什么什么想的成语
- 穷什么什么打的成语
- 穷什么什么故的成语
- 穷什么什么敬的成语
- 穷什么什么暴的成语
- 穷什么什么月的成语
- 穷什么什么木的成语
- 穷什么什么本的成语
- 穷什么什么林的成语
- 穷什么什么根的成语
- 送天宁维老（宋·孙觌）
- 送天柱冯先生（宋·李绚）
- 送天柱冯先生（宋·王钦若）
- 送天生（明末清初·屈大均）
- 送天界寺僧归苔溪（明·谢晋）
- 送天目吴君实馆越（宋末元初·方回）
- 送天章王待制再领陕州（宋·胡宿）
- 送天童普和尚（宋·释重显）
- 送天竺僧还乡（宋·释永颐）
- 送天约子胡子春（宋·何梦桂）
- 送天衢首座还故山（元末明初·朱希晦）
- 送天衣化士（宋·释慧空）
- 送天觉使河东（宋·孔武仲）
- 送天钖省郎奉先柩归葬宛丘（元·曹伯启）
- 送天长县学教谕孙允诚任满归金陵（元·成廷圭）
- 形象史学 2020下半年（总第十六辑）
- 菩萨的孩子/水巷人家系列
- 区块链技术与现代流通业融合发展研究
- 气证论
- 文艺学宏观阐释--陆贵山文艺学文选(精)/中国现代文艺学大家文库
- 基于可驳斥性逻辑的法律推理研究
- 古齐史踪
- 期货交易技术分析(第2版)
- 中国文论的民族特色--徐中玉文艺学文选(精)/中国现代文艺学大家文库
- 罗尔德·达尔(肮脏的野兽)(精)/漂流瓶绘本馆
- 唯物主义史论丛(精)/普列汉诺夫文集
- 圆明园中的鸟
- 小说面面观(精)/译文经典
- 大盗贼和小跟班(精)
- 五个孩子和沙地精(共2册)(英汉对照)/爱农译童书