食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
菠萝包的做法步骤
-
1厨师机桶加入面皮所有材料，除黄油外。 -
2启动2档搅面10分钟。
-
3加入黄油，4档搅打10分钟。
-
4揪一小块面团检查，能撑出薄薄的手套膜，且面温不超过28度。
-
5面团团出光滑面，室温发酵一个小时。
-
6软化的黄油加入砂糖，搅拌均匀打发。
-
7加入蛋液。
-
8打发至体积变大呈羽毛状。
-
9加入奶粉。
-
10加入低筋面粉。
-
11用刮刀翻拌均匀至无干粉，放入冰箱冷藏1小时。
-
12面团发酵至两倍大，取出排气。
-
13分成12个大小均匀的小面团，醒面15分钟。
-
14菠萝皮分切成12个，平均每个27-28克左右。
-
15将面团每个排气滚圆。
-
16菠萝皮擀成圆形。
-
17擀好的菠萝皮盖在面包上，然后收紧裹起。
-
18用刮板轻轻将菠萝皮压出线。
-
19烤箱底下放一盆温水，启动发酵。
-
20发酵好后均匀的刷上一层蛋液，烤箱提前上下火140度预热。
-
21预热好后继续上下管140度烤25分钟左右。
-
22成品。
-
23成品。
-
24成品。
小窍门
1、每个牌子的面粉吸水量不同，加水稍微留10-20克，观察后再考虑需不需要再加水。
2、菜谱中我用到的日清山茶花高筋面粉吸水量真的特别低，水可以称重好一点点的加。
2、菜谱中我用到的日清山茶花高筋面粉吸水量真的特别低，水可以称重好一点点的加。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
西餐
- 蒜泥白肉
- 聚宝盆花样馒头
- 早日发财花样馒头
- 红茶巧克力豆磅蛋糕
- 虾皮南瓜
- 黑加仑小面包（汤种）
- 腊肉香菇炒馍花
- 五花肉烧萝卜
- 烧茄子
- 鲫鱼炖粉
- 照烧鸡腿香菇饭---满足你疲倦的味蕾
- 阿胶红糖饼
- 卤肉饭
- 自制奶茶
- 海绵小蛋糕
- 榨菜肉丝炒面
- 番茄蛋黄面条（6~12个月宝宝辅食）
- 奶油闪电泡芙
- 童趣小蛋糕
- 超级下饭菜－辣白菜五花肉炖冻豆腐
- 胡椒猪肚炒青椒
- 网红抹茶毛巾卷蛋糕
- 香卤五花肉
- 花样馒头
- 阿胶红糖红枣发糕
- guy friend
- guy hot
- guying cable
- guying kit
- guying line
- guys dating online
- guys keep at a distancene
- gym buddy
- gym class
- gym display
- gym gear
- gym house
- gym membership
- gymnasia newton
- gymnasium journal
- 蛙吹（元·耶律铸）
- 蛙声有序（清·沈光文）
- 蛙声（宋·王炎）
- 蛙声（当代·陈振家）
- 蛙声（明·徐渭）
- 蛙声（明·徐渭）
- 蛙声（明·徐渭）
- 蛙声（明·王立道）
- 蛙斋（宋·陈舜俞）
- 蛙饮叹（明·袁宏道）
- 蛙鼓（明·朱之蕃）
- 蛙鼓（明·邝思诰）
- 蛙鼓（清·韦国琛）
- 蛙鼓（清末民国初·徐搢珊）
- 蛙鼓（清末民国初·许南英）
- 冲击波物理教程
- 像高手一样思考 每天都要为平和与目标而训练你的思维
- 房地产企业破产审判实务研究
- 城市轨道交通干式非晶合金铁心变压器技术标准 T/CCES 33-2022
- 绿山墙的安妮(青少年版)
- 科技改变生活 畅销版
- 矿山地下水三维空间流场模型构建及应用
- 吹牛大王历险记
- 零基础Python学习笔记
- 苏州小巷
- 山东快书发展史考论
- 可怕的病毒(修订版）
- 诸葛小神探(1-5)
- 破解商业增长的黑盒
- 安德烈·德昂绘本文轩版(全12册)