食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
菠萝包的做法步骤
-
1厨师机桶加入面皮所有材料，除黄油外。 -
2启动2档搅面10分钟。
-
3加入黄油，4档搅打10分钟。
-
4揪一小块面团检查，能撑出薄薄的手套膜，且面温不超过28度。
-
5面团团出光滑面，室温发酵一个小时。
-
6软化的黄油加入砂糖，搅拌均匀打发。
-
7加入蛋液。
-
8打发至体积变大呈羽毛状。
-
9加入奶粉。
-
10加入低筋面粉。
-
11用刮刀翻拌均匀至无干粉，放入冰箱冷藏1小时。
-
12面团发酵至两倍大，取出排气。
-
13分成12个大小均匀的小面团，醒面15分钟。
-
14菠萝皮分切成12个，平均每个27-28克左右。
-
15将面团每个排气滚圆。
-
16菠萝皮擀成圆形。
-
17擀好的菠萝皮盖在面包上，然后收紧裹起。
-
18用刮板轻轻将菠萝皮压出线。
-
19烤箱底下放一盆温水，启动发酵。
-
20发酵好后均匀的刷上一层蛋液，烤箱提前上下火140度预热。
-
21预热好后继续上下管140度烤25分钟左右。
-
22成品。
-
23成品。
-
24成品。
小窍门
1、每个牌子的面粉吸水量不同，加水稍微留10-20克，观察后再考虑需不需要再加水。
2、菜谱中我用到的日清山茶花高筋面粉吸水量真的特别低，水可以称重好一点点的加。
2、菜谱中我用到的日清山茶花高筋面粉吸水量真的特别低，水可以称重好一点点的加。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
西餐
- 香炸海鲜菇
- 四季豆炒鸡蛋
- 炒藠白
- 莲花菜炒粉条
- 蒜香蛤肉
- 茄汁黄豆
- 酸辣凉粉
- 原味奶茶
- 粉蒸肉橙皮盏
- 牛肉炖土豆
- 草莓奶昔
- 肉末空心菜梗
- 菠菜饼
- 泡椒酸辣魔芋花
- 香菇青椒炒蛋
- 蒜苗炒鸡蛋
- 土豆胡萝卜块烧肉
- 酸菜炒肥肠
- 水煮肉片
- 木耳炒鸡蛋
- 香芹炒豆皮
- 冬笋炒牛肉
- 大鹅炖土豆
- 仿真白菜馒头
- 芒果蛋糕卷
- 恨五什么什么的成语
- 恨五骂六
- 恨什么不什么的成语
- 恨什么什么六的成语
- 恨什么什么君的成语
- 恨什么什么填的成语
- 恨什么什么成的成语
- 恨什么什么晚的成语
- 恨什么什么极的成语
- 恨什么什么红的成语
- 恨什么什么草的成语
- 恨什么什么逢的成语
- 恨什么什么醋的成语
- 恨什么什么骨的成语
- 恨什么什么髓的成语
- 题黄学士八世祖宋校理衮告身三道后十二韵（明·王洪）
- 题黄定成霜林图（当代·陈永正）
- 题黄定父瓜洲小阁（明·王世贞）
- 题黄宣画鱼障子（清·沈德潜）
- 题黄小松吴宝鼎砖拓本（清·周震荣）
- 题黄尚英墨竹（明·林弼）
- 题黄居寀秋山图（唐·徐光溥）
- 题黄居寀雀竹图二首（宋·范成大）
- 题黄山三首（当代·陈永正）
- 题黄山二首（宋·王挺之）
- 题黄山云海图（近现代末当代初·田遨）
- 题黄山人庭前孤桂（唐·方干）
- 题黄山人诗卷（明·祝允明）
- 题黄山墨竹便面（元·耶律楚材）
- 题黄山壁（宋·释德洪）
- 常见疾病临床药学监护案例分析--血栓性疾病分册/常见疾病临床药学监护案例分析丛书
- 混凝土结构平法施工图识读与钢筋计算(第2版工程造价专业系列规划教材)
- 老板与税
- 七色花(彩图注音版)/小书虫阅读系列/小学生语文新课标必读丛书
- 铁路综合接地和信号设备防雷系统工程设计指南(第2版)
- 历年真题+全真模拟预测试卷(公共卫生管理专业知识2019中公版医疗卫生系统公开招聘工作人员考试专用教材)
- 晚期癌症病人口服吗啡
- 我的英语口语绝招(日常生活篇)
- Java程序设计(新工科建设之路计算机类规划教材普通高等教育十三五规划教材)
- Partnership in the Redevelopment of Urban Villages in China-The Cases in Shenzhen
- 潍坊年鉴(2018)(精)
- 北京市法治建设年度报告(2017)
- 高等数学(下21世纪高等院校数学规划教材)
- 习近平主席在出席亚太经合组织第二十六次领导人非正式会议时的讲话
- 汽车构造