食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
菠萝包的做法步骤
-
1厨师机桶加入面皮所有材料，除黄油外。 -
2启动2档搅面10分钟。
-
3加入黄油，4档搅打10分钟。
-
4揪一小块面团检查，能撑出薄薄的手套膜，且面温不超过28度。
-
5面团团出光滑面，室温发酵一个小时。
-
6软化的黄油加入砂糖，搅拌均匀打发。
-
7加入蛋液。
-
8打发至体积变大呈羽毛状。
-
9加入奶粉。
-
10加入低筋面粉。
-
11用刮刀翻拌均匀至无干粉，放入冰箱冷藏1小时。
-
12面团发酵至两倍大，取出排气。
-
13分成12个大小均匀的小面团，醒面15分钟。
-
14菠萝皮分切成12个，平均每个27-28克左右。
-
15将面团每个排气滚圆。
-
16菠萝皮擀成圆形。
-
17擀好的菠萝皮盖在面包上，然后收紧裹起。
-
18用刮板轻轻将菠萝皮压出线。
-
19烤箱底下放一盆温水，启动发酵。
-
20发酵好后均匀的刷上一层蛋液，烤箱提前上下火140度预热。
-
21预热好后继续上下管140度烤25分钟左右。
-
22成品。
-
23成品。
-
24成品。
小窍门
1、每个牌子的面粉吸水量不同，加水稍微留10-20克，观察后再考虑需不需要再加水。
2、菜谱中我用到的日清山茶花高筋面粉吸水量真的特别低，水可以称重好一点点的加。
2、菜谱中我用到的日清山茶花高筋面粉吸水量真的特别低，水可以称重好一点点的加。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
西餐
- 鱼味蛋饼
- 红烧排骨
- 盐（原）味鸡翅
- 辣油炸酱面
- 洋葱尖椒炒肉
- 牛柳粒炒芦笋
- 《生爆盐煎肉》——吃得过瘾
- 紫菜墨鱼干贝汤
- 糖醋龙利鱼
- 烤金南瓜
- 花生糖的“诞生”（甜蜜一整年）
- 红薯团子
- 干蒸腊肉糯米烧卖
- 自制焦糖黄金丸~~
- 苦瓜塞肉
- 蝴蝶酥
- 【懒人肉夹馍】
- 白切鸡
- 冬日里变的如此简单的烘焙甜品【蝴蝶酥】
- 北海菜——清炆龟鱼（河豚）
- 花型蓝莓派
- 糯米山楂糕
- 炒竹蛏
- 芹菜叶肉馅春卷
- 玉米片早餐棒
- posable
- pose
- poseable
- pose a question
- pose a risk
- pose a risk to
- pose as
- pose a threat
- pose a threat to
- posed
- Poseidon
- poser
- poseur
- posh
- posh up
- 句（宋·陈槐卿）
- 句（宋·陈汝锡）
- 句（宋·陈泽）
- 句（宋·陈洎）
- 句（宋·陈涣）
- 句（宋·陈淬）
- 句（宋·陈熊）
- 句（宋·陈珏）
- 句（宋·陈瑄）
- 句（宋·陈瑊）
- 句（宋·陈璹）
- 句（宋·陈瓘）
- 句（宋·陈知微）
- 句（宋·陈知默）
- 句（宋·陈称）
- 孙光祀集
- 孔氏谈苑
- 山东丝绸史
- 山东道教碑刻集(博山卷上下)(精)
- 朱有燉集(精)
- 扎克伯格给青少年一生的忠告
- 抢占新三板(新政解读与案例集锦修订版)
- 零售业100个创意促销方案(全新升级版中国零售业提升业绩必选培训教材)
- 新平衡计分卡(战略落地的密码)/企业管理实战培训系列
- 每天10分钟轻松教出棒小孩/好爸好妈分享系列
- 抢滩海外(中国企业海外投资操作技巧与风险管控)
- 消费品股票投资标准和实操技巧
- 上市公司可持续发展问题研究
- 从平民到企业家(沿海与内地企业家成长路径比较)
- 北京市社区体育设施现状与发展研究/管理学精品系列/中经管理文库