食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
菠萝包的做法步骤
-
1厨师机桶加入面皮所有材料，除黄油外。 -
2启动2档搅面10分钟。
-
3加入黄油，4档搅打10分钟。
-
4揪一小块面团检查，能撑出薄薄的手套膜，且面温不超过28度。
-
5面团团出光滑面，室温发酵一个小时。
-
6软化的黄油加入砂糖，搅拌均匀打发。
-
7加入蛋液。
-
8打发至体积变大呈羽毛状。
-
9加入奶粉。
-
10加入低筋面粉。
-
11用刮刀翻拌均匀至无干粉，放入冰箱冷藏1小时。
-
12面团发酵至两倍大，取出排气。
-
13分成12个大小均匀的小面团，醒面15分钟。
-
14菠萝皮分切成12个，平均每个27-28克左右。
-
15将面团每个排气滚圆。
-
16菠萝皮擀成圆形。
-
17擀好的菠萝皮盖在面包上，然后收紧裹起。
-
18用刮板轻轻将菠萝皮压出线。
-
19烤箱底下放一盆温水，启动发酵。
-
20发酵好后均匀的刷上一层蛋液，烤箱提前上下火140度预热。
-
21预热好后继续上下管140度烤25分钟左右。
-
22成品。
-
23成品。
-
24成品。
小窍门
1、每个牌子的面粉吸水量不同，加水稍微留10-20克，观察后再考虑需不需要再加水。
2、菜谱中我用到的日清山茶花高筋面粉吸水量真的特别低，水可以称重好一点点的加。
2、菜谱中我用到的日清山茶花高筋面粉吸水量真的特别低，水可以称重好一点点的加。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
西餐
- 雪菜鱿鱼炒鸡蛋
- 凉拌藕片
- 香橙蒸蛋
- 花生米炒生菜
- 双菇炒蛋
- 电饭煲蒸鸡蛋豆腐
- 节瓜粉丝煲
- 牛肉炖地瓜
- 西红柿酸甜面
- 芽菜茄条
- 至尊版披萨
- 养生生菜
- 韭菜盒子
- 三汁焖鸡
- 上汤大白菜
- 洗猪肚
- 鱼香肚丝
- 炒蒜苗
- 炒儿菜
- 清炒杂蔬
- 桂花山药
- 鲫鱼河虾汤
- 柚见凤梨-附近奶茶学校技术，新款水果茶的做法
- 青蒜炒蛋
- 平菇韭菜猪肉饺
- harness racing
- harp
- harpist
- harp on
- harp on about
- harp on at
- harpoon
- harpooner
- Harp seal
- harpsichord
- harpsichordist
- harpy
- harquebus
- harridan
- harried
- 离亭燕/离亭宴（宋·张昪）
- 离亭燕 秋思（清·庄盘珠）
- 离亭燕 立秋之夕，觉所蓄一夏叫哥哥有异声（近现代·俞律）
- 离亭燕 至寒劳罗，留别诸友（近现代·陈逸云）
- 离亭燕 赏春（当代·傅义）
- 离亭燕 送王干臣部郎大贞还京（清·陈步墀）
- 离亭燕 送蓝谢青（清·龚翔麟）
- 离亭燕（当代·陈振家）
- 离亭燕（明·一灵）
- 离亭燕（清·宋琬）
- 离亭燕（清·蒋敦复）
- 离亭燕（近现代·许宝蘅）
- 离亭燕（近现代·黄光）
- 离亲咏（魏晋·夏侯湛）
- 离人（明·刘崧）
- 非遗皮影戏的文化认知和数智体验模式研究
- 药用化学实验指导
- 廉洁故事汇
- 新能源汽车电气设备构造与维修(活页式高等职业学校双高计划新形态一体化教材)
- 山西省晋中麦区优质小麦品质调控技术研究
- 2022年中短篇小说选粹(幻)/2022北岳中国文学主题年选
- 国家免费艾滋病抗病毒药物治疗手册(第5版)
- 建筑设计基础(浙江省普通高校十三五新形态教材)
- 二十世纪旧体诗词大事编年(上下1949-1999)(精)/广东哲学社会科学成果文库
- 陇上学人文存(李仲立卷)(精)
- 五运六气入门解惑
- 看石油72变--石油是怎么加工的(精)/探寻能源宝藏系列科普读物
- 企业司库理论与实务(精)
- 热土耕耘
- 体育强国战略下运动训练专业改革与创新人才培养研究