食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
菠萝包的做法步骤
-
1厨师机桶加入面皮所有材料，除黄油外。 -
2启动2档搅面10分钟。
-
3加入黄油，4档搅打10分钟。
-
4揪一小块面团检查，能撑出薄薄的手套膜，且面温不超过28度。
-
5面团团出光滑面，室温发酵一个小时。
-
6软化的黄油加入砂糖，搅拌均匀打发。
-
7加入蛋液。
-
8打发至体积变大呈羽毛状。
-
9加入奶粉。
-
10加入低筋面粉。
-
11用刮刀翻拌均匀至无干粉，放入冰箱冷藏1小时。
-
12面团发酵至两倍大，取出排气。
-
13分成12个大小均匀的小面团，醒面15分钟。
-
14菠萝皮分切成12个，平均每个27-28克左右。
-
15将面团每个排气滚圆。
-
16菠萝皮擀成圆形。
-
17擀好的菠萝皮盖在面包上，然后收紧裹起。
-
18用刮板轻轻将菠萝皮压出线。
-
19烤箱底下放一盆温水，启动发酵。
-
20发酵好后均匀的刷上一层蛋液，烤箱提前上下火140度预热。
-
21预热好后继续上下管140度烤25分钟左右。
-
22成品。
-
23成品。
-
24成品。
小窍门
1、每个牌子的面粉吸水量不同，加水稍微留10-20克，观察后再考虑需不需要再加水。
2、菜谱中我用到的日清山茶花高筋面粉吸水量真的特别低，水可以称重好一点点的加。
2、菜谱中我用到的日清山茶花高筋面粉吸水量真的特别低，水可以称重好一点点的加。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
西餐
- 栗子涩皮煮
- 冬日暖阳之 灵芝水煮土豆牛肉
- 如何做出3分钟快手营养早餐
- 如何做出好吃的照烧年糕
- 豉香耗儿鱼
- 葱香肉肠包
- 海参豇豆
- 如何做出好吃的茄子
- 黑醋烤时蔬
- 麻辣开背虾
- 黑芝麻咸香饼干
- 如何用微波炉做出好吃的家常菜——微波黄瓜肉片
- 鲜香地皮菌汤
- 即磨咖啡
- 清蒸鲈鱼
- 凉拌萝卜丝
- 蔬菜厚蛋烧
- 银耳莲子羹
- 爆炒蚝油生菜
- 南瓜粉蒸肉
- 香脆麻花
- 如何用挂面做出好吃的凉面——干拌挂面
- 冻豆腐烧胡萝卜
- 怎样蒸芝麻酱千层饼
- 如何制作芋头大米粥
- 什么什么立人的成语
- 什么什么立公的成语
- 什么什么立决的成语
- 什么什么立办的成语
- 什么什么立功的成语
- 什么什么立名的成语
- 什么什么立命的成语
- 什么什么立国的成语
- 什么什么立地的成语
- 什么什么立异的成语
- 什么什么立德的成语
- 什么什么立意的成语
- 什么什么立懦的成语
- 什么什么立户的成语
- 什么什么立断的成语
- 宁宗郊祀二十九首 还大次用《乾安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊祀二十九首 送神用《景安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊祀二十九首 降坛。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊祀二十九首 降坛用《乾安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊祀二十九首 降坛用《乾安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊祀二十九首 降神用《景安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊祀二十九首 饮福用《禧安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊祀二十九首（宋·郊庙朝会歌辞）
- 宁宗郊祀大礼四首 其一 六州（宋·无名氏）
- 宁宗郊祀大礼四首 其三 奉禋歌（宋·无名氏）
- 宁宗郊祀大礼四首 其二 十二时（宋·无名氏）
- 宁宗郊祀大礼四首 其四 降仙台（宋·无名氏）
- 宁寿同日同时生（明·吴与弼）
- 宁寿寺劭农登慈氏阁和李诚之柱间韵（宋·李曾伯）
- 宁寿寺（宋·张湖山）
- 沧桑阅尽话爱国(精)
- 周重林的茶世界(绿书)(精)
- 只是朱颜改(上中下)
- 学习科学(友善用脑)/友善用脑丛书
- 和你一起邂逅雷丁(学生事务管理的行与思)
- 失独家庭救助与社会支持网络体系研究
- 特种作战装备鉴赏指南(珍藏版第2版)/世界武器鉴赏系列
- 现代飞机鉴赏指南(珍藏版第2版)/世界武器鉴赏系列
- 艺术人文/清华大学新人文讲座
- 清代中后期小说中的服饰
- 弄潮儿向涛头立(寻访2015年大学生创业英雄活动百强事迹选编)
- 一本书玩转信息图制作(全彩印刷)/移动互联网+电商营销实战宝典系列
- 步枪与机枪/武器装备百科典藏
- 玩转WiFi(商业分析+运营推广+营销技巧+实战案例全彩印刷)/玩转移动互联网营销系列
- 攻击机与轰炸机/武器装备百科典藏