正宗潮汕双拼粽子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
锅中加水，加入鹌鹑蛋，适量盐（易剥壳），煮熟剥壳备用。
2
锅中加入适量清水，5g老抽上色，30g白糖，2g盐煮至汤汁浓稠。
3
盛出晾凉，放入冰箱冷藏一夜，使鹌鹑蛋充分入味。
4
红豆浸泡一夜，放两倍的水，用高压锅煮至软烂。
5
放入榨汁机打磨成红豆泥。
6
锅中放150g食用油，放入红豆泥，适量白糖，炒制水分收干。
7
炒制成型，放入冰箱冷藏一夜备用。
8
干竹叶和咸草浸泡10分钟，用开水煮10分钟、柔韧性更好。
9
洗净，浸泡一夜。
10
五花肉切片，加入10g白糖、适量五香粉、老抽、盐，搅拌均匀。
11
放入冰箱冷藏一夜，腌制入味。
12
糯米浸泡4小时，沥干水分备用。
13
锅中倒入油，炸香香菇。
14
炸至金黄盛出备用。
15
炸香虾米??。
16
锅中底油，倒入900g沥干水分的糯米炒制，调入适量盐、五香粉、沙茶包、老抽，中火炒匀盛出。
17
锅中倒油，凉油放入腰果，小火炸至金黄捞出。
18
炸腰果的底油，放入100g沥干水分的糯米，加入白糖炒匀即可。
19
干莲子泡发后，洗净备用。
20
料备好，开包啦。
21
取两片粽叶，在1/3处折成漏斗状，底部放入一颗鹌鹑蛋，一勺甜糯米，一勺红豆沙摁紧，加入一片五花肉。
22
加入两勺咸糯米，上面摆上香菇、莲子、腰果、虾米，将上面的叶子盖紧，把多余的叶子往下折。
23
将折好的四角粽用粽绳扎紧，粽子就包好了。
24
将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，煮一个小时。
25
粽子出锅啦。
26
色香味俱全。

诗文	潮汕双拼粽子
释义	““双烹”的粽子，是潮汕地区的传统小吃，制作工艺要求严格，选料考究，不仅“色、香、味”俱全，其形状也很讲究，粽子外观棱角分明，潮汕“双烹”粽子其主要特色在馅料，粽子馅，一半是咸，一半是甜。一口咬下去，享受双倍美味，深受海内外潮人的喜爱。” 食材明细主料糯米 1000g 箬竹叶适量咸草绳一把辅料鹌鹑蛋 20颗红豆沙 300g 五花肉 400g 香菇 200g 虾米 100g 莲子 50g 腰果 50g 白糖适量食用油适量五香粉 20g 沙茶粉 5g 老抽 10g 盐适量咸甜口味煮工艺数天耗时高级难度潮汕双拼粽子的做法步骤 1 锅中加水，加入鹌鹑蛋，适量盐（易剥壳），煮熟剥壳备用。 2 锅中加入适量清水，5g老抽上色，30g白糖，2g盐煮至汤汁浓稠。 3 盛出晾凉，放入冰箱冷藏一夜，使鹌鹑蛋充分入味。 4 红豆浸泡一夜，放两倍的水，用高压锅煮至软烂。 5 放入榨汁机打磨成红豆泥。 6 锅中放150g食用油，放入红豆泥，适量白糖，炒制水分收干。 7 炒制成型，放入冰箱冷藏一夜备用。 8 干竹叶和咸草浸泡10分钟，用开水煮10分钟、柔韧性更好。 9 洗净，浸泡一夜。 10 五花肉切片，加入10g白糖、适量五香粉、老抽、盐，搅拌均匀。 11 放入冰箱冷藏一夜，腌制入味。 12 糯米浸泡4小时，沥干水分备用。 13 锅中倒入油，炸香香菇。 14 炸至金黄盛出备用。 15 炸香虾米??。 16 锅中底油，倒入900g沥干水分的糯米炒制，调入适量盐、五香粉、沙茶包、老抽，中火炒匀盛出。 17 锅中倒油，凉油放入腰果，小火炸至金黄捞出。 18 炸腰果的底油，放入100g沥干水分的糯米，加入白糖炒匀即可。 19 干莲子泡发后，洗净备用。 20 料备好，开包啦。 21 取两片粽叶，在1/3处折成漏斗状，底部放入一颗鹌鹑蛋，一勺甜糯米，一勺红豆沙摁紧，加入一片五花肉。 22 加入两勺咸糯米，上面摆上香菇、莲子、腰果、虾米，将上面的叶子盖紧，把多余的叶子往下折。 23 将折好的四角粽用粽绳扎紧，粽子就包好了。 24 将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，煮一个小时。 25 粽子出锅啦。 26 色香味俱全。小窍门炒甜糯米时用炸坚果的油，口感和香味更加细腻香醇。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：小吃端午节潮汕菜
随便看	自制酸奶盆栽红肠寿司清炒豌豆荚芦笋炒腊肠牛油果鸡蛋沙拉榴莲壳煲骨汤名符其实懒人菜--5分钟海蜇丝拌黄瓜五香土豆蛋炸酸鱼菊花枸杞豆浆---适合夏季的豆浆酥脆小油条四季豆炒肉黄瓜酸奶大黄米腊肉粽子秋葵炒蛋---夏季的清爽快手菜凉拌西瓜皮茄汁瘦肉 QQ糖慕斯蛋糕芒果乳酪慕斯杯青椒火腿炒不烂美味蓝霉蛋挞饼干蒜蓉蒸丝瓜--广东家常蒸菜清新爽口爱吃肉的一道消暑去火菜--苦笋焖五花肉韩国辣白菜什么尾什么应的成语什么尾什么怜的成语什么尾什么接的成语什么尾什么援的成语什么尾什么攻的成语什么尾什么敌的成语什么尾什么救的成语什么尾什么桐的成语什么尾什么济的成语什么尾什么涂的成语什么尾什么狈的成语什么尾什么狸的成语什么尾什么离的成语什么尾什么稍的成语什么尾什么端的成语见素小画次西潭韵（明·王弼）见素征蜀告休而归次韵（明·王缜）见素林公以咏怀六章见寄触事叙歌辄成篇什数（明·李梦阳）见紫荆有怀成父（宋·赵蕃）见紫荆花（唐·韦应物）见紫薇花忆微之（唐·白居易）见维扬崔左丞（宋末元初·李思衍）见美人闻琴不听（唐·李播）见翰林苏公马祖庞翁赞戏书（宋·黄庭坚）见耕作（当代·卢青山）见耕诗（当代·卢青山）见胥平叔（宋·梅尧臣）见舆人妇携儿女馈饷其夫（明·区大相）见色便见心颂（宋·释本先）见艾有感（宋·文天祥） TROILUS AND CRESSIDA(WILLIAM SHAKESPEARE) THE TWO GENTLEMEN OF VERONA(WILLIAM SHAKESPEARE) KING HENRY THE EIGHTH(WILLIAM SHAKESPEARE) A WOMAN OF NO IMPORTANCE(OSCAR WILDE) MUCH ADO ABOUT NOTHING(WILLIAM SHAKESPEARE) Howards End by E.M.Forster The Canterbury Tales by Geoffrey Chaucer Ten Plays by Euripides A Connecticut Yankee in King Arthur's Court by Mark Twain The Deerslayer by James Fenimore Cooper The Tell-Tale Heart and Other Writings by Edgar Allan Poe THE STORY OF MY LIFE by Helen Keller The Death of Ivan Ilyich by Leo Tolstoy 独步庄内海外回族华人文学研究

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