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诗文 葱花饼
释义
葱花饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 280g
  • 开水 125g
  • 小葱 6根
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 五香粉 1/3匙
  • 盐 1匙
  • 植物油 1大勺
  • 葱香 口味
  • 煎 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

葱花饼的做法步骤

  • 葱花饼的做法步骤：1
    1
    250克面粉加入125克开水搅拌均匀。
  • 葱花饼的做法步骤：2
    2
    倒入打散的蛋液。
  • 葱花饼的做法步骤：3
    3
    揉成较为柔软的面团，盖上保鲜膜备用，这一步稍微粘手没关系，是正常的。
  • 葱花饼的做法步骤：4
    4
    30克面粉加入五香粉，浇入烧热的植物油拌匀，再加入盐继续拌匀。
  • 葱花饼的做法步骤：5
    5
    面团分成两份，不要揉进太多面，擀成面饼。
  • 葱花饼的做法步骤：6
    6
    抹上一半的油酥。
  • 葱花饼的做法步骤：7
    7
    撒上葱花。
  • 葱花饼的做法步骤：8
    8
    将面饼卷起来。
  • 葱花饼的做法步骤：9
    9
    一边拉伸一边盘起来，收口压在底部。
  • 葱花饼的做法步骤：10
    10
    擀成薄厚适中的面饼。
  • 葱花饼的做法步骤：11
    11
    电饼铛刷油，放入葱花饼烙至两面金黄即可。

小窍门

烫面且和成较为柔软的面团成品更软
准备油酥时用保鲜膜盖上面团可以避免面团表面干硬
软面团粘手是正常的，案板上撒一层面粉，揉几下整理形状后就不要再揉面进去，否则成品也会很硬，如果粘擀面杖就稍微撒一层薄面粉就好
喜欢吃软饼的话，烙饼时间也不能过长，金黄变色后翻一个面就好，水分都蒸发了也会很硬
使用的厨具：电饼铛
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更新时间：2026/3/13 18:30:42