“金枪鱼薯泥皮萨，不用担心有人不吃边儿了”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤
-
1除黄油外所有原料混合揉成光面团 -
2面团加入黄油继续揉至扩展状态， -
3将面烤放入盆中盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵约1个小时 -
4蒸熟的红薯碾成泥备用 -
5彩椒切成圆条形 -
6榄橄切成片状 -
7金枪鱼从罐头罐儿里取出，掰成小块状 -
8面团发酵至两倍大的状态即可用 -
9将发好的面团分成三份 -
10用手按压排气，也可用擀面杖擀排出空气 -
11擀扁的面团用保鲜膜盖住室温下松醒15分钟 -
12取一块用擀面杖将其擀开 -
13将红薯泥不沿面边放好，不用紧挨边儿，要留出一定距离，以便之后卷起 -
14整理好边缘的面饼放入烤盘（我用的是8寸派盘），用叉子叉出一排排眼儿，防止烤时面饼卷起 -
15在饼底刷上一层皮萨酱 -
16皮萨酱上先洒上一层奶酪碎 -
17金枪鱼码在奶酪碎上再洒上青红椒圈和黑榄橄 -
18在以上原料上再洒一层奶酪碎入烤箱烘烤，先200度上下火烤8分钟 -
19待奶酪融化后取出再加一层鱼和其他原料 -
20再洒上一层奶酪碎 -
21再次200度上下火烤8至10分钟即可出锅
小窍门
1.面团不用像揉面包要求那么苛刻，稍有筋度，不用大薄膜状也可
2.我这次做放了两加原料，因为裹了薯泥的饼边儿有些厚度，原料也可以重复加两回
3.皮萨饼尽量擀薄，才能享受更多的馅
4.馅料尽量少用易出汤儿的青菜，烤出很多汤的话影响皮萨的口感
2.我这次做放了两加原料，因为裹了薯泥的饼边儿有些厚度，原料也可以重复加两回
3.皮萨饼尽量擀薄，才能享受更多的馅
4.馅料尽量少用易出汤儿的青菜，烤出很多汤的话影响皮萨的口感
使用的厨具：电烤箱
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